营养课堂

　　第一讲 膳食营养
　　一、营养失衡是慢性疾病增长的重要原因／14
　　二、营养是生命的基础／14
　　营养素是身体健康的基本要素
　　膳食能提供人体所需要的营养
　　参考摄入量是营养补充的标准
　　三、合理的膳食结构是健康的保障／19
　　中国居民的膳食结构
　　合理的膳食结构
　　适量摄入动物性食物有利健康
　　素营养是健康的保证
　　中国居民的膳食指南
　　平衡膳食宝塔
　　最佳膳食营养有益健康
　　抗营养物质对健康不利
　　营养补充剂可弥补膳食营养
　　四、正确选择健康食物／31
　　有机食物是健康的最佳选择
　　海水蔬菜有独特的保健作用
　　大豆是最为优良的保健食物
　　植物性食物的营养更为丰富
　　碱性食物是健康长寿的佳品
　　多样化蔬菜预防重金属过量
　　发酵酸菜有很好的营养价值
　　吃水果不能替代蔬菜的营养
　　牛奶是营养丰富的天然食物
　　马铃薯可以成为健康的主食
　　低聚糖是健康的重要因子
　　
　　第二讲 膳食营养的分类
　　一、蛋白质是生命的基础／56
　　优质蛋白质对生长发育最重要
　　如何评价蛋白质的营养价值
　　蛋白质的营养互补促进健康
　　蛋白质的补充要适量
　　蛋白质不宜单独补充
　　吃蛋白粉能有效补充蛋白质
　　二、脂肪是人体不可缺少的物质／62
　　人体脂肪的生理功能
　　植物油的营养价值高
　　脂肪需要量因人而异
　　植物油也不适宜多吃
　　健康不能没有胆固醇
　　三、糖是生命活动的动力／68
　　糖是最主要的供能物质
　　少吃糖对身体健康有益
　　四、维生素是生理代谢的调节剂／71
　　维生素的生化特性
　　维生素的生理功能
　　五、矿物质是促进生长发育的要素／76
　　矿物质有重要生理功能
　　人体对矿物质的需要量
　　六、膳食纤维素是辅助健康的重要物质／78
　　膳食纤维存在于植物性食物中
　　膳食纤维素可以促进肠道功能
　　最需要补充膳食纤维素的人群
　　七、饮用水是维持健康的基础／80
　　水是各种营养的基础
　　饮用水的日常需要量
　　好的饮用水保证健康
　　纯净水并不是健康水
　　水是最基本的营养素
　　饮料不能代替饮用水
　　什么是人体的健康水
　　生活中的常见饮用水
　　清晨喝水有利于健康
　　八、保健食品是营养补充的添加剂／88
　　保健食品调节生理功能
　　保健食品不能替代药品
　　不要盲目服用保健食品
　　
　　第三讲 中医对膳食营养的认识
　　一、中医注重食物养生／96
　　食药同源是药膳基础
　　食物有四气五味特性
　　食物养生要天人合一
　　调节饮食能均衡营养
　　二、中医讲 究食养方法／102
　　发物与忌口有实用价值
　　以脏补脏很有科学依据
　　治未病是中医保健特色
　　体质养生适合各类人群
　　排毒能使人更健康
　　药膳是特殊的食品
　　药膳能够促进健康
　　
　　第四讲 膳食营养有益健康
　　一、对抗氧自由基／124
　　人体内的抗氧化物质
　　抗氧化作用保护健康
　　二、增强免疫功能／127
　　膳食营养可增强免疫功能
　　增强免疫功能需要益生菌
　　三、促进智力发展／131
　　抗氧化可改善大脑功能
　　膳食营养促进智力发展
　　营养对大脑功能的调节
　　要重视大脑的营养补充
　　四、缓解压力／136
　　压力影响人体健康
　　压力增加营养消耗
　　营养可以对抗压力
　　使心情快乐的食物
　　备考期的膳食营养
　　五、延缓机体衰老／144
　　膳食营养可延缓衰老
　　限制热量可延长寿命
　　营养干预男性更年期
　　营养预防退休综合征
　　良好性生活促进长寿
　　千万不要忽视老年斑
　　注意调和七情寿更长
　　六、膳食是减肥的基础／154
　　调整膳食营养可减肥
　　常见减肥方法的评估
　　如何看待体重与健康
　　七、帮助少年儿童茁壮成长／165
　　少年儿童的营养状况不容乐观
　　促进大脑发育的营养
　　促进骨骼发育的营养
　　儿童适宜营养补充剂
　　好零食也能促进健康
　　八、促进成年女性的健美／171
　　体态是健美的象征
　　皮肤是健美的体现
　　头发是美丽的标志
　　眼睛是健康的窗口
　　雌激素是魅力之源
　　补五脏能美容养颜
　　膳食营养促进健美
　　成年女性易患厌食症
　　女性健美的最佳食物
　　九、提升白领的健康水平／183
　　白领的健康与膳食有关
　　补充营养有益白领健康
　　十、减轻吸烟的危害／183
　　吸烟对身体健康的危害
　　被动吸烟的危害性更大
　　本世纪烟草夺命过十亿
　　减轻吸烟危害的营养素
　　十一、低盐饮食有益健康／193
　　高盐饮食易患高血压
　　限制食盐量的好处多
　　警惕“隐形食盐”的危害
　　限制食盐过量的方法
　　低钠盐不可盲目食用
　　十二、预防癌症从膳食开始／199
　　不良食物可致癌
　　膳食营养可防癌
　　抗癌作用的食物
　　防癌的饮食原则
　　要进行防癌体检
　　
　　第五讲 常见疾病的营养治疗
　　一、食物是营养治疗的基础／210
　　二、感冒的营养治疗／211
　　膳食营养可防治感冒
　　膳食营养
　　三、支气管哮喘的营养治疗／214
　　膳食营养
　　四、慢性阻塞性肺病的营养治疗／216
　　慢阻肺是呼吸道严重疾病
　　膳食营养
　　五、肺结核的营养治疗／218
　　营养不良易患肺结核
　　营养对肺结核的治疗有重要意义
　　膳食营养
　　六、动脉粥样硬化症的营养治疗／221
　　高血脂是动脉粥样硬化的根本原因
　　膳食营养
　　七、冠心病的营养治疗／226
　　动脉粥样硬化是冠心病发病的基础
　　膳食营养与冠心病关系密切
　　膳食营养
　　八、高血压病的营养治疗／229
　　高血压病严重危害健康
　　正常高值型高血压是“黄灯区”
　　老年人高血压的并发症严重
　　收缩期高血压危害更大
　　高血压治疗一定要达标
　　膳食营养
　　九、糖尿病的营养治疗／235
　　糖尿病是多因素造成的疾病
　　糖调节受损是糖尿病的早期表现
　　糖尿病治疗需要医生指导
　　糖尿病监测是预后的关键
　　葡萄糖指数与糖负荷是新概念
　　糖尿病人的饮食要个体化
　　糖尿病人可以适量吃糖
　　适量饮酒可降低糖尿病风险
　　膳食营养
　　十、血脂异常的营养治疗／247
　　脂肪太多是发病的主要原因
　　降低血脂是治疗关键
　　均衡营养是防治高血脂的基本措施
　　膳食营养
　　十一、痛风的营养治疗／250
　　尿酸升高是发病的原因
　　膳食营养
　　十二、骨质疏松症的营养治疗／253
　　骨质疏松是严重的骨病
　　骨质疏松要综合治疗
　　膳食营养
　　十三、慢性肝炎的营养治疗／258
　　病毒感染是罪魁祸首
　　抗病毒是治疗乙肝的根本方法
　　小三阳病情不比大三阳轻
　　肝病的营养问题
　　膳食营养
　　十四、围绝经期综合征的营养治疗／263
　　雌激素减少是发病的基础
　　合理应用雌激素
　　膳食营养
　　十五、慢性前列腺炎的营养治疗／266
　　慢性前列腺炎与精神因素密切相关
　　心理治疗有重要意义
　　膳食营养
　　十六、老年痴呆的营养治疗／269
　　老年痴呆是综合因素造成的疾病
　　膳食营养是患者生活质量的基础
　　膳食营养
　　十七、帕金森病的营养治疗／272
　　药物治疗可改善症状
　　膳食营养
　　十八、癌症的营养治疗／275
　　癌症病人不必过多禁食
　　放射治疗期的营养
　　手术治疗期的营养
　　化学治疗期的营养
　　晚期癌症的营养