简介
《法国美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足迹按顺时针方向沿着法国的轮廓，从北部到东部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途经全法美食聚集之所。介绍法国上佳名厨、美食和充满天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的“腌鲻鱼籽”，从传统美食肥鹅肝到另类美食“蜜汁”，本书汇聚所有葡萄酒和菜肴，大厨和工匠，让读者感受高品质的法国美食。它将带你走上色彩缤纷的美丽旅程，向你展示超棒的法国特色美食，以及它们的制作者。法国美食已被列入世界非物质文化遗产名录。
目录
目 录
前 言
法国真是了不起！ / 01
01 北部-加来海峡-皮卡第
好客的北方人欢迎你来品尝美食！ / 001
02 香槟-阿登
金色酒的国度 / 015
03 洛 林
黄香李般的味道 / 029
04 阿尔萨斯
如酸菜炖肉般的慷慨 / 045
05 弗朗什-孔泰
黄葡萄酒之乡 / 063
06 勃艮第
他们以自己是勃艮第人而自豪！ / 077
07 奥弗涅
奶酪与火山 / 091
08 里 昂
令人拍案叫绝的食品柜橱 / 105
09 萨 瓦
山区如此多娇！ / 121
10 普罗旺斯-蓝色海岸
马赛鱼汤和愉悦的心情 / 135
11 科西嘉
玲珑的小岛 / 151
12 加斯科涅-南部-比利牛斯
如达达尼央般的骄傲 / 165
13 朗格多克-鲁西永
南法的多姿与美味 / 181
14 阿基坦
优雅的美食之所 / 197
15 利穆赞
肥美国度 / 213
16 夏朗德-普瓦图-旺代
黄油的天堂 / 227
17 卢瓦尔河谷
沐浴在国王河的光环下 / 243
18 布列塔尼
他们有的不只是圆帽！ / 259
19 诺曼底
富饶的海岸线和郁郁葱葱的草地 / 275
20 法兰西岛
美食在巴黎 / 293
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