中国香料香精发展史

香气物质具有挥发性和扩散性，让人嗅到后，感到十分愉悦舒适。香味是由嗅觉和味觉器官共同产生感觉的。香料是能被嗅出香气和/或品尝出香味的物质。香精是为了适应人们的喜好，根据不同加香产品的要求，把几种、十几种乃至几十种香料调配成具有一定香型的混合物。 　　 　　中国应用香味物质源远流长，在《天香传》中称“香之为用从上古矣”。在距今5000余年的炎黄时代，已将芳香植物用于日常生活。夏商周时期有记载：“纣烧铅锡作粉”、“胭脂起于纣”；春秋时代左丘明著《国语》中载有“入芝兰之室，久而不闻其香”的名句:自汉朝以后外域输入(进贡)香料；唐明皇君臣多用沉檀、麝乳建亭阁；宋元时期从南海输入香药中，香料占有较大的比重。据记载，北宋熙宁十年(公元1077年)“于阗国进奉使罗阿斯、南萨温等从西域一次运来乳香31000余斤与宋王朝进行香药贸易……。” 　　 　　一个世纪前，我国仍拘泥于植物本身取香，用鲜花窨制花茶、以檀木制作檀香扇、桂花作桂花糕等等。解放前中国的香料香精及其应用范围很小，量也有限。虽然如此，但具中国特色的香料如麝香、八角茴香、肉桂、薄荷油(脑)、樟脑等仍有出口。解放后，以上海、天津、广州等城市为主要基地，相继建立了一批工厂，生产有了一定的发展，因受国民经济综合因素的制约，其发展仍很缓慢。真正的发展时期是中国改革开放的二十年，全国香料产量达7.5万吨，香精产量突破7.5万吨，全国香料香精厂有600余家，年工业产值100亿元，出口创汇近5亿美元，中国已成为出口和生产香料香精的重要国家之一。目前中国的香料香精工业正处于持续稳步的发展时期，并已由上古时期原始的采用"香气息"，发展到今天应用现代科学技术来生产香料香精。其加香产品已成为工农业生产和人们生活中不可缺少的"资料"。 　　 　　回顾中国香料香精悠久的发展史，总结近代的进步和发展，弘扬中华民族香料香精工业的开拓精神。特别是改革开放以来中国的香料香精的发展经验，是出版本书的根本目的。它为世人和后人展现了中国香料香精工业的发展历程，包含了香料香精发展中的重大事件、重点企业和重点省市;以及中国香料香精工业发展的曲折与平直、辛酸与喜悦、教训与经验，是几代从事香料香精行业人们的辛勤劳作和勤奋耕耘的结晶，是中华民族第一部香料香精的发展史，是指导行业今后发展的镜子，也是为后人发展中国香料工业而铺设的基石。