简介
S">食品质量安全管理 作 者：宁喜斌主编 出版社：中国质检出版社 中国标准出版社 译 者： 平装 16开 页数：304 字数：450 ISBN：978-7-5026-3642-5 内容简介 本教材立足于食品安全管理体系和控制体系，力争预防食品安全危害的产生，对食品质量安全的控制提供了一定的理论依据及应用指导 目录 第一章 绪论 第二章 质量管理的数学方法及工具 第三章 食品质量成本管理 第四章 全面质量控制（TQC） 第五章 5S管理体系 第六章 ISO 9000质量管理体系和ISO 14000环境管理体系 第七章 产品质量认证 第八章 卫生标准操作规范（SSOP) 第九章 食品良好操作规范 第十章 食品安全控制体系HACCP 第十一章 食品安全管理体系----ISO 22000 第十二章 食品安全追溯系统 第十三章 食品标签与市场调查 参考文献
目录
第一章 绪论
第一节 食品质量概述
一、质量的基本概念
二、产品质量的形成过程
三、质量决定因素
第二节 食品安全概述
一、食品安全的概念
二、食品安全危害
三、食品安全的现状
第三节 质量控制
第四节 质量管理与质量管理体系
一、质量管理的方法
二、重要的质量管理专家
第二章 质量管理的数学方法及工具
第三章 食品质量成本管理
第四章 全面质量控制(TQC)
第五章 5S管理体系
第六章 ISO 9000质量管理体系和ISO 14000环境管理体系
第七章 产品质量认证
第八章 卫生标准操作规范(SSOP)
第九章 食品良好操作规范
第十章 食品安全控制体系HACCP
第十一章 食品安全管理体系——ISO 22000
第十二章 食品安全追溯系统
第十三章 食品标签与市场调查
参考文献
第一节 食品质量概述
一、质量的基本概念
二、产品质量的形成过程
三、质量决定因素
第二节 食品安全概述
一、食品安全的概念
二、食品安全危害
三、食品安全的现状
第三节 质量控制
第四节 质量管理与质量管理体系
一、质量管理的方法
二、重要的质量管理专家
第二章 质量管理的数学方法及工具
第三章 食品质量成本管理
第四章 全面质量控制(TQC)
第五章 5S管理体系
第六章 ISO 9000质量管理体系和ISO 14000环境管理体系
第七章 产品质量认证
第八章 卫生标准操作规范(SSOP)
第九章 食品良好操作规范
第十章 食品安全控制体系HACCP
第十一章 食品安全管理体系——ISO 22000
第十二章 食品安全追溯系统
第十三章 食品标签与市场调查
参考文献
食品质量安全管理
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