简介
中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在本书机缘之下，再次碰撞出火花。本书一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。本书同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，独家奉送。身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？本书分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。本书由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有最高端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……本书，在这里，发现乡土中国之美。本书，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！
目录
地道风物Mook之003《舌尖上的新年》
卷首语：最好吃的是年
总论：所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
第一章 · 久等
年夜饭一百年
五味杂陈，一等再等
淮安的四时
老南京，最“恩正”
年复一年，寻找年味
镜头里的时光
鱼鲞，久制河鲀好下酒
腊八豆腐，为路途抹杀一切柔软
腌咸蠘，风行千年的生鲜至味
卤老鹅头，春秋六度好菁华
凤梨酱，年菜里的万能灵丹
酢海椒，滋味集结，随时待命
鲢鱼冻，只因新正不开火，一年到头吃不完
第二章 · 远来
我的新年，别人的年夜饭
裹蒸，肇庆的热闹
团团乐山年，我没有回去好多年
盐都自贡，幸福的大白味
以记忆导航，回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼，东山年
淮扬菜的深意
海城，地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的藏历新年
民族新年，风味诱人
镜头里的远方
榛子，噼啪，为你，千千万万遍
豆面，风沙里怒放的力量
羊肉腊八粥，你能听到，年的前奏
布里亚特包子，草原与冰雪的味道
乌日木，蒙古族“白食”之魁首
红蟳米糕，艳光四射在台南
酿菜，在远方，思念远方
第三章·甜蜜
甜味宇宙的涟漪
老北京点心是个什么味儿
恭喜发财，年饼拿来
白馓弥香，无论荣华何方
酥角，手作满盆金元宝
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
镜头里的香甜
糖瓜，灶火不熄熬成香、脆、甜
贡糖，无语炸裂
千层糕，最大号的夹心饼干
糕角儿，软糜子烫了心
阳桃干，闲暇含笑更多
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