食物营养与食疗宝典

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作者：谢英彪，颜培增，刘光隆主编;应建原[等]编著

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ISBN：9787509102596

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简介

简介

本书几乎涵盖了人们常吃的食物265种，涉及到粮食类、果品类、蔬菜类、菌藻类、水产类、家禽类、畜肉类、调料类及其他不便归类的食物共9大类，应有尽有，随手可查，可谓“大全”。所介绍的每种事物分为概述（不标出）、营养成分、食疗功效、现代研究、食疗验方、食疗应用、食疗禁忌等7项，实用性强，有简明的理论知识，又有操作性极强的方法。本书继承前贤的经验和资料，也有作者长期的实践经验总结，融科学性、知识性、实用性、权威性为一体，加上通俗易懂、深入浅出的文字，所以可以作为东西南北中各个地区每个家庭的必备用书，也可以为营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师的必备参考书。

　　一、粮食类
　　　粳米
　　　籼米
　　　糯米
　　　玉米
　　　粟米
　　　黑米
　　　高梁米
　　　薏苡仁
　　　小麦
　　　大麦
　　　荞麦
　　　燕麦
　　　莜麦
　　　黄豆
　　　黑大豆
　　　赤小豆
　　　绿豆
　　　花生
　　　芝麻
　　　向日葵子
　　　红薯
　　　马铃薯
　　二、果品类
　　　山楂
　　　梨子
　　　苹果
　　　香蕉
　　　杨梅
　　　无花果
　　　杏子
　　　李子
　　　桃子
　　　橘子
　　　柑子
　　　橙子
　　　柚子
　　　金橘
　　　柿子
　　　椰子
　　　梅子
　　　樱桃
　　　枇杷
　　　草莓
　　　葡萄
　　　猕猴桃
　　　荔枝
　　　芒果
　　　石榴
　　　菠萝
　　
　　　刺梨
　　　沙棘
　　　菠萝蜜
　　　柠檬
　　　桑葚
　　　菱角
　　　西瓜
　　　甘蔗
　　　橄榄
　　　佛手
　　　红枣
　　　桂圆
　　　白果
　　　枸杞子
　　　核桃仁
　　　栗子
　　　莲子
　　　罗汉果
　　　松子
　　　芡实
　　　香榧
　　　榛子
　　三、蔬菜类
　　　大白菜
　　　青菜
　　　芹菜
　　　菠菜
　　　韭菜
　　　卷心菜
　　　蕹菜
　　　芥菜
　　　雪里蕻
　　　莴苣
　　　茼蒿
　　　生姜
　　　葱
　　　洋葱
　　　大蒜
　　　黄花菜
　　　芜菁
　　　慈菇
　　　芋艿
　　　山药
　　　魔芋
　　　竹笋
　　　芦笋
　　　百合
　　萝卜
　　　……
　　四、菌藻类
　　
　　五、水产类
　　六、家禽类
　　七、畜肉类
　　八、调料类
　　九、其它类

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