简介
中国的茶是一个绝对精彩的世界。红茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶六大类茶，哪一类都有独特的风姿与魅力，更有花茶等加工茶类为世界增添异彩。本书介绍的，是六大茶类之一的青茶，又称乌龙茶。品饮乌龙茶，需要特别的冲泡方法，最传统、最著名的就是工夫泡法。闽粤台三地的工夫茶各有特色，但基本原则大同小异。也有更简单的方法，在了解乌龙茶特性的基础上，掌握冲泡的基本要领，一样也能享受到乌龙茶的韵味。这是写作本书的目的之一。本书力图做到普及与提高相结合，科学与艺术相结合，系统化与个性化相结合。
茶道就是爱茶者通过茶事活动，感悟到的某种精神境界。这个感悟是不断升华的过程，但也并非高深到无法捉摸的地步。有时候，甚至很世俗的人生感悟，也算是“悟道”。茶所包涵的精神文化内容，与它的香气、滋味一起，使人愉悦。一个真正的爱茶人，不仅爱茶的香气与滋味，同时也爱茶的文化内涵。本书介绍的是六大茶类之一乌龙茶，让爱茶者了解更多的茶文化知识，使爱茶者的品茶活动，达到一个更高的层次。更多>>
目录
第一章 品种与产品
闽南乌龙
闽北乌龙
广东乌龙
台湾乌龙
其他乌龙
第二章 起源与传播
起源与历史
发明与传说
传播与流行
第三章 自然环境
三角形区域
碧水绕丹山
清水润红壤
山高多雾障
美丽的宝岛
武夷山之恋
武夷水之美
第四章 制作工艺
初制基本工艺
精制基本工艺
新工艺的特点
第五章 人文环境
人文简析
安溪茶风
潮汕茶俗
第六章 选购贮藏
选购常识
家庭保藏
陈茶滋味
第七章 冲泡技巧
准备器具
选择好水
工夫泡去
平常冲泡
茶艺表演
第八章 品饮欣赏
凝神静气品三香
感受乌龙“韵”
都市流行工夫茶
第九章 保健养生
乌龙茶的功效
茶宴情趣
第十章 茶道精神
品茶之境界
朱熹的茶理
蔡襄与《茶录》
李贽与《茶夹铭》
张天福的茶礼
中庸茶心
闽南乌龙
闽北乌龙
广东乌龙
台湾乌龙
其他乌龙
第二章 起源与传播
起源与历史
发明与传说
传播与流行
第三章 自然环境
三角形区域
碧水绕丹山
清水润红壤
山高多雾障
美丽的宝岛
武夷山之恋
武夷水之美
第四章 制作工艺
初制基本工艺
精制基本工艺
新工艺的特点
第五章 人文环境
人文简析
安溪茶风
潮汕茶俗
第六章 选购贮藏
选购常识
家庭保藏
陈茶滋味
第七章 冲泡技巧
准备器具
选择好水
工夫泡去
平常冲泡
茶艺表演
第八章 品饮欣赏
凝神静气品三香
感受乌龙“韵”
都市流行工夫茶
第九章 保健养生
乌龙茶的功效
茶宴情趣
第十章 茶道精神
品茶之境界
朱熹的茶理
蔡襄与《茶录》
李贽与《茶夹铭》
张天福的茶礼
中庸茶心
乌龙茶
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