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简介
茯苓是一味名贵的中药材，味甘、淡，性平，能渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、抗衰延年，因其功效独特，不分四季，被称为“四时神药”。茯苓与众多药材、食材搭配，无论是泡茶、炖汤，还是煮粥、做菜，都有很好的滋补身体、治病强身作用。 为进一步弘扬茯苓养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药一一茯苓》，以飨读者。叶锦先和孟英武编著的《餐桌上的中药（茯苓）》包括“认识茯苓、养生茯苓佳肴、妙用茯苓调理身体”三章，详细地介绍了茯苓的品种分类、采挖、炮制、加工、选购、营养成分、常见配伍、保健功效、食用原则等相关知识，并以茯苓为原料，为您推荐了112道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品、健康茶饮，并针对高血压、冠心病、心悸、失眠、水肿、腹泻、厌食、胃溃疡、慢性肾炎等常见病，介绍了171道运用茯苓来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的茯苓佳肴。
目录
第一章 认识茯苓茯苓的品种分类茯苓的分级标准购及贮藏如何采收茯苓如何加工茯苓茯苓的炮制方法有哪些茯苓的食用方法有哪些如何鉴别市面上茯苓的真品和伪品如何选购优质茯苓如何贮藏茯苓苓的成分与功效分析茯苓的营养成分茯苓的营养功效苓的常见配伍及对症疗效与泽泻配伍同食与猪苓配伍同食与桂枝配伍同食与白术配伍同食与黄芪配伍同食与半夏配伍同食与防己配伍同食与车前子配伍同食与冬葵子配伍同食与广木香配伍同食与甘草配伍同食与人参配伍同食与砂仁配伍同食与当归配伍同食与远志配伍同食与酸枣仁配伍同食与党参配伍同食与阿胶配伍同食与白芍配伍同食与荷叶配伍同食与麦冬配伍同食与熟地黄配伍同食与生地黄配伍同食与仙茅配伍同食与柴胡配伍同食与陈皮配伍同食与枸杞子配伍同食与菊花配伍同食与莲子配伍同食与百合配伍同食第二章 养生茯苓佳肴第三章 妙用茯苓调理身体
餐桌上的中药——茯苓
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