发酵有机酸生产与应用手册[电子资源.图书]

第一篇 综述
第一章 世界发酵有机酸工业的市场概况及趋向
一、柠檬酸
二、乳酸
三、L-苹果酸
四、其他有机酸
第二章 我国发酵有机酸工业的现状与发展趋向
一、市场概况与发展趋向
二、与国外的差距
第二篇 柠檬酸
第一章 柠檬酸及其盐类、酯类和衍生物的性质和用途
第一节 柠檬酸发展简史
第二节 柠檬酸的命名及理化性质
第三节 柠檬酸盐类的理化性质
第四节 柠檬酸及其盐类、酯类和衍生物的用途
第二章 柠檬酸发酵原料及生产方法
第一节 柠檬酸发酵原料
第二节 柠檬酸发酵和提取方法
第三章 柠檬酸发酵微生物及发酵机理
第一节 柠檬酸发酵生产菌种
第二节 黑曲霉柠檬酸高产菌的形态特征和生理特征
第三节 黑曲霉柠檬酸生产菌的选育及保藏
一、黑曲霉柠檬酸生产菌的选育
二、黑曲霉柠檬酸生产菌的保藏方法
第四节 黑曲霉柠檬酸生产菌的纯化与复壮
一、黑曲霉柠檬酸生产菌的分纯
二、黑曲霉柠檬酸生产菌退化的预防和复壮
三、分纯、复壮菌种的质量要求
第五节 黑曲霉柠檬酸生产菌的扩大培养
一、菌种的扩大培养
二、影响种子质量的因素
第六节 柠檬酸发酵机制及代谢调控
一、柠檬酸生物合成途径
二、黑曲霉柠檬酸发酵的代谢调控
三、黑曲霉柠檬酸发酵机制
第七节 我国柠檬酸菌种选育工作的进展
一、概述
二、我国柠檬酸菌种的选育
三、菌种选育工作的经验体会
第四章 柠檬酸生产的上游工程
第一节 发酵原料的预处理
第二节 柠檬酸发酵的灭菌工作
第三节 无菌空气的制备
第四节 柠檬酸深层发酵工艺
第五节 柠檬酸表面发酵工艺
第六节 固体发酵柠檬酸工艺
第七节 正烷烃发酵柠檬酸
第八节 柠檬酸深层发酵染菌分析及防治
第五章 柠檬酸生产下游工程
第一节 概述
第二节 钙盐离子交换工艺
第三节 溶剂萃取(液-液萃取)工艺
第四节 全离子交换法提取工艺
第五节 电渗析提取工艺
第六节 连续离子交换法提取工艺(ISEP)
第七节 色谱分离(ILCS)工艺
第八节 精品柠檬酸生产工艺
第九节 柠檬酸盐类生产工艺
第六章 柠檬酸生产设备
第一节 国内外柠檬酸生产设备综述
第二节 原料破碎和预处理设备
第三节 发酵设备
第四节 柠檬酸过滤设备
第五节 中和、酸解和化工贮罐
第六节 脱色柱、离子交换柱
第七节 蒸发、结晶设备
一、多效蒸发器
二、其他型式的蒸发器
三、结晶器
四、附属设备
第八节 离心机
一、特性比较
二、离心机型式
第九节 干燥设备
一、常见的干燥设备
二、辅助装置
第十节 发酵辅助设备
一、培菌设备
二、空气压缩机
三、空压机入口空气的处理设备
四、压缩空气的净化设备
五、过滤器
第十一节 冷冻机(组)
一、活塞式氨制冷机(组)
二、氟利昂冷水机(组)
三、溴化锂冷水机(组)
第十二节 泵类
一、清水泵
二、浆液泵
三、耐酸离心泵
四、真空泵
五、计量泵
第十三节 通风机
第十四节 凉水塔
第十五节 生产计量装置
一、固体物料的计量装置
二、液体的计量装置
三、密度计量装置
第七章 仪表和控制
第一节 引言
第二节 控制系统
第三节 过程变量的测定方法
第八章 质检与统计
第一节 产品质量标准
第二节 发酵原料的质量标准
第三节 化工原料及辅料的质量标准
第四节 质检
第五节 柠檬酸生产统计方法
第九章 环保、卫生、安全
第一节 环境保护
第二节 卫生管理
第三节 安全生产
第三篇 乳酸及乳酸钙
第一章 乳酸及乳酸钙工业概况及理化性质
第一节 乳酸及乳酸钙工业发展简史
第二节 乳酸及乳酸钙工业生产概况
第三节 乳酸及乳酸钙工业科技进展
第四节 乳酸及乳酸钙的理化性质
第五节 乳酸及乳酸钙的用途
第二章 乳酸发酵机理及发酵工艺
第一节 乳酸细菌发酵机理
第二节 米根霉发酵机制
第三节 乳酸生产菌种
第四节 乳酸生产原料的性质和要求
第五节 乳酸生产原料的预处理
第六节 细菌发酵乳酸工艺
第七节 米根霉发酵L-乳酸工艺
第八节 乳酸发酵生产新技术
第三章 乳酸提取和精制工艺
第一节 发酵液的预处理
第二节 乳酸提取工艺
第三节 乳酸提取新技术
第四节 乳酸及乳酸钙的精制
第五节 乳酸及乳酸钙的质量标准和分析方法
第六节 乳酸和乳酸钙的包装与贮运
第四篇 醋酸
第一章 发酶醋酸工业概况及酷酷的理化性质
第一节 醋酸发酵简史
第二节 食醋发酵工业的现状与发展
第三节 醋酸的理化性质
第四节 食醋的成分和功能
第二章 醋酸发酵机理和发酵工艺
第一节 醋酸发酵机理
第二节 醋酸生产菌种
第三节 食醋发酵原料及原料处理
第四节 食醋发酵工艺
第五节 国内常用食醋生产方法
第三章 醋酸和食醋的提取工艺
第一节 醋酸的提取工艺
第二节 各类食醋的提取工艺
第三节 食醋质量标准和检验方法
第四章 食醋工厂设计和管理要点
第一节 工艺设计
第二节 环境保护建议方案
第三节 卫生质量控制和管理要点
第五篇 其他有机酸
第一章 衣康酸
第一节 衣康酸发展简史及前景
第二节 衣康酸的理化性能及用途
第三节 衣康酸的生物合成机理
第四节 衣康酸发酵微生物及其诱变筛选
第五节 衣康酸发酵工艺
第六节 衣康酸提取工艺
第七节 衣康酸生产环境保护
第八节 衣康酸的产品质量标准
第九节 衣康酸的检验方法
第二章 葡萄糖酸及其衍生物
第一节 葡萄糖酸的发展概述
第二节 D-葡萄糖酸的理化性质
第三节 D-葡萄糖酸的生产原理和方法
第四节 葡萄糖酸的用途
第五节 葡萄糖酸质量标准
第六节 发酵法生产葡萄糖酸钙
第七节 D-葡萄糖酸钙的质量标准
第八节 葡萄糖酸-δ-内酯
第九节 发酵法生产葡萄糖酸钠
第十节 葡萄糖酸钾
第十一节 葡萄糖酸亚铁
第十二节 葡萄糖酸锌
第十三节 葡萄糖酸镁
第十四节 葡萄糖酸铜
第十五节 葡萄糖酸锰
第三章 2-酮基-D-葡萄糖酸及异维生素C钠
第一节 导言
第二节 2-酮基-D-葡萄糖酸钙发酵原理
第三节 2-酮基-D-葡萄糖酸的菌种筛选
第四节 定性与定量分析方法
第五节 发酵条件
第六节 中试工艺参数
第七节 荧光极毛杆菌的菌种复壮、保藏方法
第八节 防止2-酮基-D-葡萄糖酸钙发酵染菌与噬菌体
第九节 2-酮基-D-葡萄糖酸钙的提取
第十节 异维生素C钠的制造
第十一节 间接发酵新工艺生产D-异维生素C钠
第十二节 半成品和成品的检验方法
第十三节 异维生素C钠的质量标准
第十四节 异维生素C钠的用途
第四章 苹果酸
第一节 苹果酸简史
第二节 苹果酸的生理功能和用途
第三节 苹果酸的理化性质
第四节 苹果酸生产的有关分析方法
第五节 苹果酸的生产方法
第六节 固定化细胞工业化生产L-苹果酸
第七节 食用级苹果酸的质量标准
第八节 对各种苹果酸生产方法的评价
第五章 L-(+)-酒石酸及其盐类
第一节 概述
第二节 酒石酸的用途和毒性
第三节 酒石酸的生产方法
第四节 酒石酸的质量标准
第五节 酒石酸盐的制造方法、质量标准及用途
第六章 曲酸
第一节 曲酸的性质及用途
第二节 发酵法生产曲酸的菌种和工艺
第三节 曲酸的提取及精制
第四节 菌体及残糖的利用
附录
附表
附表1 发酵罐常见故障及处理方法
附表2 带搅拌常压容器常见故障及处理方法
附表3 板框压滤机常见故障及处理方法
附表4 真空浓缩器( 水力喷射式) 常见故障及处理方法
附表5 振动流化床干燥器常见故障及处理方法
附表6 三足式离心机常见故障及处理方法
附表7 W型真空泵常见故障及处理方法
附表8 水环真空泵常见故障及处理方法
附表9 离心水泵常见故障及处理方法
附表10 活塞式空压机常见故障及处理方法
附表11 螺杆式冷擦机常见故障及处理方法
附表12 活塞式制冷压缩机常见故障及处理方法
附录
附录1 主要有机酸生产企业简介
附录2 主要有机酸配套企业简介
主要参考文献