简介
下馆子有如听戏，菜谱就是“戏单”。一堂“满汉全席”的盛宴，如同一台生旦净末丑行当齐全的大戏。好是好，却是难得一遇！“折子戏”，虽说是不那么气派，但玲珑小巧，魅力无穷。一出“二进宫”，尽管就三人站那儿“干唱”，可是会听戏的，照样听他个如醉如痴、酣畅淋漓！会点菜的也是如此，他能从厚厚一本菜谱中撷英选秀，冷热荤素、君臣佐使，如此搭配一番，便是妙手成席！哪怕就是一菜一汤，照样吃得精彩！会点菜，是本事！
本书从实际出发，为您提供“到哪里吃饭”、“怎么点菜”、“点什么菜”、“哪些是必吃菜”、“品尝要点”、“行家提示”、“消费支招”以及“健康叮咛”和与不良餐馆过招法宝等秘笈，还有“帮您点两桌采”的实例，非常实用。阅读亦很方便，按图索骥即可。书中介绍的都是各菜系的精品，大多价格适中，值得品尝，至于燕窝鱼翅鲍鱼之类高档菜则示做收录。
目录
我怕点菜（代序）写在前面帮您点一桌好菜点菜难准备点菜喜欢即好菜搭配要得宜不同场合如何点菜朋友聚会节假日家庭用餐寿宴婚宴商务宴请点单菜的几个门道点套餐的几个门道皇城脚下说京菜京菜必吃榜北京烤鸭涮羊肉麻辣小龙虾烤肉芙蓉鸡片三不粘春饼芫爆里脊丝 炸烹里脊烧茄子它似蜜炸羊尾炸酱面肉末烧饼豌豆黄帮您点桌京菜浓油赤酱说沪菜沪菜必吃榜虾子大乌参清炒鳝糊扣三丝八宝辣酱油爆河虾青鱼秃肺红烧鲴鱼鸡骨酱红烧圈子糟钵头腌笃鲜鲜香烤麸大汤黄鱼帮您点两桌沪菜麻辣鲜香说川菜川菜必吃榜樟茶鸭东坡肘子宫保鸡丁麻婆豆腐豆瓣烧岩鲤水煮鱼鱼香肉丝干煸牛肉丝抄手肉片毛肚火锅(麻辣烫)毛血旺香辣猪蹄开水白菜酸辣汤帮您点两桌川菜醇厚柔和说鲁菜鲁菜必吃榜葱烧海参山东海参全家福烹大虾干爎鲤鱼糟熘鱼片糟熘三白九转大肠宫保鸡丁香酥鸭锅烧肘子红烧圆子清汤白菜心姜汁螺片拔丝苹果帮您点两桌鲁菜海陆三军说粤菜粤菜必吃榜烤乳猪清蒸石斑鱼蒜仔麒麟烧鲈鱼西柠虾球白灼基围虾白雪鲜虾仁古老肉蚝油牛肉咖喱牛肉铁板牛柳白灼青菜鲍汁花菇扣鹅掌冬瓜绿豆煲乌鸡太爷鸡盐焗鸡叉烧肉帮您点两桌粤菜精雕细琢说苏菜苏菜必吃榜清汤大乌参金陵桂花鸭松鼠鳜鱼拆烩鲢鱼头蟹粉狮子头鸡火煮干丝梁溪脆鳝虾仁扣三丝蜜汁火方无锡排骨水晶肴蹄蜜汁橄榄山芋扬州炒饭帮您点两桌苏菜风生水起说浙菜浙菜必吃榜龙井虾仁蓑衣虾球西湖醋鱼宋嫂鱼羹冰糖甲鱼叫化鸡火踵神仙鸭东坡肉干炸响铃油焖春笋蜜汁火方清汤鱼圆砂锅鱼头豆腐帮您点两桌浙菜汤菜两宜说闽菜闽菜必吃榜佛跳墙淡糟香螺片吉列明虾红焖通心河鳗沙茶鸭三杯鸡荔枝肉小炒牛肉肉米鱼唇太极芋泥帮您点桌闽菜辣腊香浓说湘菜湘菜必吃榜剁椒鱼头翠竹粉蒸鳜鱼子龙脱袍五元神仙鸡东安子鸡麻香酥鸭毛氏红烧肉腊味合蒸酸辣肚尖油焖烟笋帮您点两桌湘菜
点菜的门道
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