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简介
3.3 餐饮服务业的会计核算原则
会计核算的一般原则是指餐饮服务小企业进行会计核算必须遵循的基本
规则和要求。依据《企业会计准则》的规定，会计核算的一般原则有13条，
可归为三大类，即：会计信息质量原则、会计要素的确认和计量原则、修正
性原则。
1.会计信息质量原则
会计信息质量原则是对会计信息质量提出的要求。要保证会计信息质量
，餐饮服务小企业在进行会计核算时，必须遵循客观性、相关性、可比性、
一贯性、及时性、明晰性等原则。
(1)客观性原则
客观性原则是指餐饮服务小企业的会计核算应当以实际发生的经济业务
及证明经济业务发生的合法凭证为依据，如实反映财务状况、经营成果和现
金流量，做到内容真实、数字准确、项目完整、手续齐备和资料可靠。
客观性是对会计工作和会计信息的基本质量要求。客观性原则包括三方
面的含义：一是真实性，指提供的会计信息应如实反映餐饮服务小企业的财
务状况、经营成果和现金流量；二是可靠性，指对经济业务的确认、计量、
记录和报告应当以客观事实为依据，不偏不倚；三是可验证性，指有可靠的
凭据以供复查。
(2)相关性原则
相关性原则是指餐饮服务小企业提供的会计信息应当能够满足餐饮服务
小企业内部和外部的需要。包括符合国家宏观经济管理的需要；满足有关各
方面了解餐饮服务小企业财务状况、经营成果和现金流量的需要；满足餐饮
服务小企业加强内部经营管理的需要。
P48
目录
目录
第1章 概述
1.1 餐饮服务业的类别和特点
1.2 餐饮服务业的确认标准
1.3 餐饮服务业的发展趋势
1.4 餐饮服务业——《小企业会计制度》简介
1.5 餐饮服务小企业会计的职能和作用
第2章 餐饮服务业会计申办手续和机构设置
2.1 办理开业登记
2.2 办理法人代码证和税务登记
2.3 餐饮企业的年检
2.4 会计人员设置和人员配备
第3章 餐饮服务业的主要会计流程
3.1 餐饮服务业的会计对象和会计要素
3.2 餐饮服务业的复式记账
3.3 餐饮服务业的会计核算原则
3.4 餐饮服务业会计报告的编制及要求
第4章 餐饮服务业会计凭证和记账
4.1 原始凭证的记账和审核
4.2 记账凭证的填制和审核
4.3 会计账簿的分类和内容
4.4 会计凭证的传递和保管
4.5 现金及银行存款日记账的登记
4.6 总分类账及明细账的设置和登记
4.7 记账规则和平行登记
第5章 餐饮服务业货币资金的核算
5.1 餐饮服务业现金的核算
5.2 餐饮服务业银行存款的核算
5.3 餐饮服务业其他货币资金的核算
5.4 餐饮服务业现金的内部控制制度
第6章 餐饮服务业资金筹集的核算
6.1 餐饮服务业成立对其注册资本的要求和方式
6.2 餐饮服务业接受投资业务的记账
6.3 餐饮服务业接受捐赠业务的记账
6.4 餐饮服务业实收资本的账务处理
第7章 餐饮服务业食品成本业务的核算
7.1 餐饮服务业购入原材料的分类和账户设置
7.2 餐饮服务业原材料的取得核算
7.3 餐饮服务业原材料的发出核算
7.4 餐饮服务业食品材料的清选整理
7.5 餐饮服务业低值易耗品的核算
第8章 餐饮服务业负债及税金的核算
8.1 餐饮服务业短期借款的核算
8.2 餐饮服务业应付票据、应付账款的核算
8.3 餐饮服务业应交税金的核算
8.4 餐饮服务业长期借款的核算
8.5 餐饮服务业长期应付款的核算
第9章 餐饮服务业营业成本和工资费用的核算
9.1 餐饮服务业成本费用的核算原则
9.2 餐饮服务业的主营业务成本核算
9.3 餐饮服务业期间费用的核算
第10章 餐饮服务业营业收入的核算
10.1 餐饮服务业营业收入的核算
10.2 餐饮服务业销售退回的核算
10.3 餐饮服务业营业利润的构成
第11章 餐饮服务业特殊业务的核算
11.1 餐饮服务业应收账款的核算
11.2 餐饮服务业应收票据的核算
11.3 餐饮服务业应收票据的贴现和转让
11.4 餐饮服务业低值易耗品的种类与专业处理
11.5 餐饮服务业存货计价的六种方法
第12章 餐饮服务业财务会计报告
12.1 餐饮服务业财务会计报告编制前的准备工作
12.2 期末账项调整
12.3 餐饮服务业如何对账
12.4 餐饮服务业财务报表编制要求
12.5 餐饮服务业资产负债表及其填列
12.6 餐饮服务业利润表及其填列
12.7 餐饮服务业现金流量表及其填列
第13章 餐饮服务业的纳税实务
13.1 餐饮服务业应交纳的税款
13.2 小规模纳税人和一般纳税人的区别
13.3 小规模纳税人增值税应纳税额的计算
13.4 怎样缴纳消费税
13.5 营业税的征税范围及核算
13.6 企业所得税的计算方法
参考文献
第1章 概述
1.1 餐饮服务业的类别和特点
1.2 餐饮服务业的确认标准
1.3 餐饮服务业的发展趋势
1.4 餐饮服务业——《小企业会计制度》简介
1.5 餐饮服务小企业会计的职能和作用
第2章 餐饮服务业会计申办手续和机构设置
2.1 办理开业登记
2.2 办理法人代码证和税务登记
2.3 餐饮企业的年检
2.4 会计人员设置和人员配备
第3章 餐饮服务业的主要会计流程
3.1 餐饮服务业的会计对象和会计要素
3.2 餐饮服务业的复式记账
3.3 餐饮服务业的会计核算原则
3.4 餐饮服务业会计报告的编制及要求
第4章 餐饮服务业会计凭证和记账
4.1 原始凭证的记账和审核
4.2 记账凭证的填制和审核
4.3 会计账簿的分类和内容
4.4 会计凭证的传递和保管
4.5 现金及银行存款日记账的登记
4.6 总分类账及明细账的设置和登记
4.7 记账规则和平行登记
第5章 餐饮服务业货币资金的核算
5.1 餐饮服务业现金的核算
5.2 餐饮服务业银行存款的核算
5.3 餐饮服务业其他货币资金的核算
5.4 餐饮服务业现金的内部控制制度
第6章 餐饮服务业资金筹集的核算
6.1 餐饮服务业成立对其注册资本的要求和方式
6.2 餐饮服务业接受投资业务的记账
6.3 餐饮服务业接受捐赠业务的记账
6.4 餐饮服务业实收资本的账务处理
第7章 餐饮服务业食品成本业务的核算
7.1 餐饮服务业购入原材料的分类和账户设置
7.2 餐饮服务业原材料的取得核算
7.3 餐饮服务业原材料的发出核算
7.4 餐饮服务业食品材料的清选整理
7.5 餐饮服务业低值易耗品的核算
第8章 餐饮服务业负债及税金的核算
8.1 餐饮服务业短期借款的核算
8.2 餐饮服务业应付票据、应付账款的核算
8.3 餐饮服务业应交税金的核算
8.4 餐饮服务业长期借款的核算
8.5 餐饮服务业长期应付款的核算
第9章 餐饮服务业营业成本和工资费用的核算
9.1 餐饮服务业成本费用的核算原则
9.2 餐饮服务业的主营业务成本核算
9.3 餐饮服务业期间费用的核算
第10章 餐饮服务业营业收入的核算
10.1 餐饮服务业营业收入的核算
10.2 餐饮服务业销售退回的核算
10.3 餐饮服务业营业利润的构成
第11章 餐饮服务业特殊业务的核算
11.1 餐饮服务业应收账款的核算
11.2 餐饮服务业应收票据的核算
11.3 餐饮服务业应收票据的贴现和转让
11.4 餐饮服务业低值易耗品的种类与专业处理
11.5 餐饮服务业存货计价的六种方法
第12章 餐饮服务业财务会计报告
12.1 餐饮服务业财务会计报告编制前的准备工作
12.2 期末账项调整
12.3 餐饮服务业如何对账
12.4 餐饮服务业财务报表编制要求
12.5 餐饮服务业资产负债表及其填列
12.6 餐饮服务业利润表及其填列
12.7 餐饮服务业现金流量表及其填列
第13章 餐饮服务业的纳税实务
13.1 餐饮服务业应交纳的税款
13.2 小规模纳税人和一般纳税人的区别
13.3 小规模纳税人增值税应纳税额的计算
13.4 怎样缴纳消费税
13.5 营业税的征税范围及核算
13.6 企业所得税的计算方法
参考文献
小企业实用会计,餐饮服务业分册
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