简介
无论是美味面食、诱人粥饭，还是各类创意点心，都应有尽有。所选900余道家常主食，包括最受人们喜爱的馒头、花卷、包子、饼、饺子、面条、米饭、汤圆、点心等，让人食欲大增，胃口大开。所选主食各具特色，老少咸宜，适合全家一年四季享用。详细介绍制作各类主食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作，让你在最短时间内轻松掌握家常主食的烹饪技巧。除了做饭的秘诀，更为你提供丰富的烹饪常识，让你做得更加得心应手。可以选取操作方法简单的主食进行看图制作，也可以直接选取感兴趣的主食按照详细的步骤图加以制作。只要掌握了书中介绍的烹调基础和诀窍，以及步步详解的实例，就能烹调出一道道看似平凡却大有味道的家常主食，轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。
目录
第一部分 烹饪方法介绍
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
者
煲
烩
第二部分 面食
向食
面粉的选购与初加
工小知识
制作馒头的小窍门
制作面条的小窍门
和面的方法
包子的做法
汤圆和面的方法
饺子皮的做法
吃饺子的蘸料
手擀面的做法
冷面的做法
馄饨皮的做法
燕麦馒头
金银馒头
菠汁馒头
双色馒头
豆沙双色馒头
胡萝卜馒头
椰汁蒸馒头
吉士馒头
韭菜肉包
孜然牛肉包
洋葱牛肉包
莲蓉包
生肉包
菜心小笼包
香菜小笼包
腊味小笼包
鲜虾香菜包
燕麦花生包
燕麦豆沙包
燕麦奶黄包
秋叶包
京葱煲仔包
香芋包
蚝汁又烧包
雪里蕻肉丝包
香菇菜包
……
第三部分 米饭、粥
第四部分 中式小说
第五部分 西式小说
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
者
煲
烩
第二部分 面食
向食
面粉的选购与初加
工小知识
制作馒头的小窍门
制作面条的小窍门
和面的方法
包子的做法
汤圆和面的方法
饺子皮的做法
吃饺子的蘸料
手擀面的做法
冷面的做法
馄饨皮的做法
燕麦馒头
金银馒头
菠汁馒头
双色馒头
豆沙双色馒头
胡萝卜馒头
椰汁蒸馒头
吉士馒头
韭菜肉包
孜然牛肉包
洋葱牛肉包
莲蓉包
生肉包
菜心小笼包
香菜小笼包
腊味小笼包
鲜虾香菜包
燕麦花生包
燕麦豆沙包
燕麦奶黄包
秋叶包
京葱煲仔包
香芋包
蚝汁又烧包
雪里蕻肉丝包
香菇菜包
……
第三部分 米饭、粥
第四部分 中式小说
第五部分 西式小说
7天学会家常主食
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