简介
本书通过丰富的案例介绍，整理出实用有效的咖啡馆经营秘籍，从开店动机、创业资金募集，到地点选择、装潢主题、菜单设计，甚至包括成本结构、每日工作日程和待客之道。
没有开店经验但又想拥有一间自己咖啡馆的读者，可以阅读本书向12位店主学习如何开始一家咖啡厅。
目录
1.HOW TO become a café owner
PEACE 8
CAFÉ FAÇON 12
base cafe 14
café Ikanika 10
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22
ThemeⅠ CONCEPT 理念 24
ThemeⅡ MONEY 开业资金 32
ThemeⅢ LOCATION 选址 38
ThemeⅣ CONSTRUCTION 设计·施工 46
ThemeⅤ INTERIOR 店面装饰 54
ThemeⅥ CUSTOMER 招揽顾客 64
ThemeⅦ MENU 菜单 72
ThemeⅧ MANAGEMENT 注册·经营 82
ThemeⅨ DESIGN 徽标设计·商品设计 90
2.INTERVIEW to café owners
vivement dimanche （堀内隆志） 102
connacht（ 三宅贵男） 114
长屋茶房 天真庵（ 野村荣一） 120
le Lion （须田任） 108
开间咖啡馆托付余生
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