Fall in love with coffee

副标题:无

作   者:林莹,毛永年著

分类号:

ISBN:9787511700247

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简介

   世界各地虽然风景各异,民情不同,但咖啡似乎成为一种共通语言,   无论到哪里,人们对于咖啡的喜爱似乎都是一致的,咖啡早已超越藩篱越   过疆界,以无形的力量系住人们的心。 喝咖啡是一种满足,一种恬静,一   种安适。 本书是国际著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作,曾   在中国台湾大受欢迎,被誉为“品味咖啡与美食的第一本书”,以唯美而   富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,咖啡豆、咖啡研磨、烘焙和包装、以   及咖啡萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营精神等。 阅读本书,走进咖   啡世界,与作者同品尝,同享受,用轻松愉快的方式积累咖啡知识。   

目录

  品味篇
   认识咖啡豆
   咖啡传说
   咖啡豆兄弟
   粒粒皆辛苦
   麻雀变凤凰
   研磨
   烘焙
   包装
   买少一点,用快一点
   萃取的艺术
   好水好咖啡
   完美的90.5℃
   Espress0处女秀
   咖啡之最——ESPRESSO
   Espresso咖啡机万岁
   家用与商用Espresso咖啡机
   万无一失的冲煮诀窍
   牛奶该怎么打
   绝妙新口味——中国泡沫咖啡
   浪漫有趣的虹吸式煮法
   实用兼装饰的摩卡壶
   美国人的最爱——电动滴滤式咖啡机
   喝咖啡,过生活
   咖啡痴
   品饮三到——眼到、鼻到、舌到
   对味,就对了
   咖啡因
   是解药还是毒药
   低因咖啡
   不贪杯,保健康
   喝咖啡的小讲究
   最佳拍挡——奶制品
   加糖吗
   适度点缀,增色提味
   美酒加咖啡的魅力
   特殊美味的咖啡菜
   另类咖啡
   咖啡杯也有学问
  风情篇
   世界咖啡橱窗
   布达佩斯——两杯动人的咖啡
   轻啜巴黎的咖啡气息
   会做生意的意大利咖啡馆
   威尼斯咖啡舞曲
   那不勒斯惊艳
   有“陷阱”的荷兰咖啡馆
   美国的咖啡文化
   越南咖啡滴滴有趣
   瑞琪蒙的“鸳鸯”
   粗中有细的墨西哥咖啡
   土耳其咖啡有看头
   咖啡旅游心情
   咖啡,温暖欧洲的午后
   老店怀旧情
   哈维卡之缘
   冰天雪地活水来
   咖啡里的菩提树
   迷人的小镇咖啡
   月湖咖啡厅
   喝不尽的悠闲——露天咖啡座
   蒙马特咖啡馆充满艺术感
   巴黎咖啡馆风光不再
   波士顿行过足吃喝瘾
   咖啡香溢恐龙谷
   在温哥华喝日本咖啡
   咖啡经营精神
   咖啡馆大观
   小憩充电,购物不累
   菜市场里咖啡香
   多瑙塔的旋转咖啡厅
   平民化的埃杜休
   Zauner咖啡馆颠倒众生
   无所不在的艾依达
   最佳休息站
   星巴克发烧中
   台湾的咖啡经验
   别让网络咖啡馆没落
   开咖啡厅的成功秘诀
  附录
   附录一:咖啡发展的过去与未来
   附录二:著名咖啡馆导游
   附录三:当咖啡与糕点邂逅
   附录四:咖啡索引
   附录五:计量单位换算表,烤箱温度换算表
   附录六:咖啡产品供货商
   附录七:后记
  

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