简介
《中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇》主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
目录
川四川
畜肉
001清蒸杂烩6
002咸烧白7
003生爆盐煎肉8
004鱼香肉丝8
005炸肉9
006葱烧排骨10
007水煮牛肉11
禽肉
008干煸鸡翅12
009鸡翅汤13
010焖烧凤足14
011椒麻凤足15
012红油鸡块16
013碎米鸡丁17
水产
014干烧岩鲤18
015豆豉鱼19
016五柳青鱼20
017鱼香脆皮鱼21
018菊花鲤鱼22
019豆腐鲫鱼23
020萝卜丝半汤鱼24
021豆豉鱼条25
其他
022麻婆豆腐26
023什锦酸辣汤27
024萝卜连锅汤27
畜肉
001清蒸杂烩6
002咸烧白7
003生爆盐煎肉8
004鱼香肉丝8
005炸肉9
006葱烧排骨10
007水煮牛肉11
禽肉
008干煸鸡翅12
009鸡翅汤13
010焖烧凤足14
011椒麻凤足15
012红油鸡块16
013碎米鸡丁17
水产
014干烧岩鲤18
015豆豉鱼19
016五柳青鱼20
017鱼香脆皮鱼21
018菊花鲤鱼22
019豆腐鲫鱼23
020萝卜丝半汤鱼24
021豆豉鱼条25
其他
022麻婆豆腐26
023什锦酸辣汤27
024萝卜连锅汤27
Da孩子的儿童节遐想！生活专场4.9折封顶！中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇
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