中国农学史

目录
序
绪论
一 中国农学发展的历程
二 中国农学的基本内容
三 中国农学概念的演变
四 农家和农书
五 中国农学史研究的现状及本书的写作思路
第一编 先秦时期的农学
第一章 中国农业的起源及原始时代的农学知识
第一节 中国农业的起源
一 农业起源神话
二 考古所见的中国史前农业
第二节 原始农业技术
一 原始耕作技术
二 原始动物驯养
第二章 夏商西周时期的农学知识
第一节 甲骨文、金文中所反映的农业知识
第二节 《诗经》中的农学知识
一 《诗经》中所反映的农业经济
二 《诗经》中所载农具耕作方式
三 《诗经》中的农时
四 《诗经》中的土地利用和土壤耕作
五 《诗经》中作物栽培及田间管理
六 《诗经》中的园艺、畜牧和蚕桑
七 天命主宰的农学思想
第三节 《尚书》中的农学内容
第四节 最早的土壤学著作：《禹贡》
一 “土”与“壤”
二 《禹贡》的写作时代
三 《禹贡》中的土壤学知识
第五节 最早的农业历书：《夏小正》
一 农时概念的出现
二 《夏小正》
三 《夏小正》中的农业
第六节 《周礼》关于农业的论述
一 《周礼》中的农官
二 五谷、六畜及其分布
三 谷物种植业（三农稼穑）
四 畜牧兽医
五 农产品的加工与储藏
六 园艺和山林
七 《周礼》对农学发展的影响
第三章 春秋战国时期传统农学的形成
第一节 农家和农书的出现
一 农家的出现
二 先秦的农书
第二节 《管子》一书中的农学
一 管子和管子的思想
二 《管子》对农时和人力的论述
三 《管子》中的土壤分类和生态地植物学
四 《管子》对农具和农业技术的记载
第三节 孔、孟论农业
第四节 《吕氏春秋》中的农学
一 吕不韦与《吕氏春秋》
二 《吕氏春秋》中《上农》等四篇的来源和主要内容
三 《任地》等篇中的农业技术与思想
四 《吕氏春秋·十二纪》与《礼记·月令》
五 《吕氏春秋》在中国农学史中的地位
附录：“却走马以粪”解
第二编 秦汉魏晋南北朝时期的农学
第四章 秦汉时期的农业
第一节 秦汉时期的农业政策与技术
一 秦朝的农业及秦汉时期的温室栽培
二 贾谊和晁错的农业思想
三 从董仲舒到赵过
四 推广小麦种植的背景
五 汉代对农业科技人才的鼓励
第二节 字书中的农学语汇
一 《尔雅》
二 《说文解字》
三 《方言》
四 《释名》
五 《急就篇》
第三节 农业文化交流
第五章 秦汉魏晋南北朝时期的农学著作
第一节 秦汉魏晋时期的农书
一 汉志和隋志中所记的农家之书
一 已佚农书简介
第二节 《氾胜之书》
一 氾胜之事迹和思想
二 《氾胜之书》的主要内容
三 《氾胜之书》在农学史上的地位及其影响
第三节 《四民月令》
一 崔寔其人
二 《四民月令》的内容
三 《四民月令》的农学特点
第六章 《齐民要术》
第一节 贾思勰和《齐民要术》
一 关于贾思勰
二 关于《齐民要术》的书名
三 《齐民要术》的内容简介
第二节 贾思勰的富民思想
第三节 《齐民要术》对于土壤耕作的论述
第四节 关于作物栽培的论述
一 种植制度
二 种子
三 播种技术
四 中耕技术
五 积雪保墒
六 病虫害防治
七 适期收获
八 稻作技术
第五节 《齐民要术》中的园艺技术
一 蔬菜栽培技术
二 果树和林木栽培技术
第六节 《齐民要术》中的养蚕和畜牧兽医技术
一 养蚕
二 畜牧兽医
第七节 农产品的贮藏与加工
一 粮食的贮藏与加工
二 果蔬的加工与保鲜技术
三 畜禽产品加工
第八节 《齐民要术》对商业性农业的论述
第三编 隋唐宋元时期的农学
第七章 农学与社会
第一节 农业发展所带来的问题
第二节 士人对农业的态度
一 唐代士人的态度
二 宋代士人的态度
三 元代士人的态度
第三节 农书概况
一 农书种类
二 农书的特点
第八章 私人农学传统
第一节 隐士类农书的兴起
一 王旻《山居要术》
二 沈括的农学贡献
三 林洪《山家清供》
四 陈翥《桐谱》
五 汪汝懋《山居四要》
第二节 《杂说》
一 《杂说》与《齐民要术》之不同
二 《杂说》对《齐民要术》的继承和发展
第三节 《四时纂要》
一 作者及成书年代
二 地区性问题
三 内容及贡献
第九章 《陈旉农书》
第一节 陈旉及《陈旉农书》的主要内容
一 陈旉其人
二 “西山”之考
三 《陈旉农书》的内容及版本
第二节 《陈旉农书》中的农学成就
一 有关天时的论述
二 关于土地利用的论述
三 土壤肥料学说的发展
四 对稻作技术的论述
五 六种考
第十章 官方农学传统的形成
第一节 农事机构
第二节 官修农书的产生
第三节 劝农文和耕织图
第十一章 元代的三大农书
第一节 《农桑辑要》
一 作者及内容
二 风土论
三 有关耕作栽培的论述
四 蚕桑技术
五 棉花栽培技术
六 苎麻栽培技术
七 流传与影响
第二节 《王祯农书》
一 王祯其人和《王祯农书》的成书时间
二 《王祯农书》的主要内容及贡献
三 有关土地规划利用的论述
四 对于耕垦的论述
五 王祯对土壤肥料的论述
六 《备荒论》和《授时图》
第三节 《农桑衣食撮要》
一 鲁明善其人
二 《农桑衣食撮要》的内容
三 《农桑衣食撮要》在农学史上的地位
第四节 元代农学对朝鲜的影响
第十二章 专业性谱录类著作的农学成就
第一节 农器及大田作物类谱录
一 陆龟蒙和《耒耜经》
二 《禾谱》和《农器谱》
第二节 谱录类园艺著作
一 茶叶类
二 花卉类
三 果树及林木类
四 蔬菜类
五 《糖霜谱》
六 园艺谱录著作中的生物学知识
第三节 与动物饲养有关的专业性农书
一 《司牧安骥集》
二 《蚕书》
第四节 备荒、救荒的研究
一 《救荒活民书》
二 《田家五行》
三 农业气象学的进步
第四编 明清时期的农学
第十三章 明清农学发展的背景
第一节 经济与政治对农学发展的影响
一 土地利用的深入及所面临的问题
二 新作物的引进与传播
三 专制主义和重农主义
四 实学思潮
第二节 农学家和农书
一 农学家队伍的构成
二 明清时期农书概说
第十四章 官方农学传统的发展
第一节 耕织图、棉花图和蚕桑图
一 耕织图
二 棉花图
三 蚕桑图
第二节 《授时通考》
一 主要内容
二 《授时通考》中的农学体系
第三节 地方官所撰写的农书
一 《便民图纂》
二 《宝坻劝农书》
三 《江南催耕课稻编》
四 《营田辑要》
第十五章 地方农学传统的发展
第一节 江南地方农书
一 对南方水田耕作技术的总结
二 《沈氏农书》、《补农书》对于稻麦二熟的论述
三 《补农书》中的蚕桑技术
四 张履祥对农业经营管理经验的总结
五 江南的其他农书
第二节 山东地方农书
一 《农桑经》
二 《农圃便览》
第三节 河北地方农书
第四节 江西地方农书
一 《梭山农谱》
二 《抚郡农产考略》
第五节 《天工开物》中的农学
一 《天工开物》的农学内容
二 水稻栽培技术
三 油料作物
四 甘蔗的播种技术
五 养蚕缫丝技术
第六节 湖南地方农书
第七节 四川地方农书
第八节 关中地方农书
一 《豳风广义》
二 《农言著实》
第九节 山西地方农书
第十节 江淮地方农书
第十六章 农学专业化趋势的发展
第一节 对区种法的探索
一 明清时期的区种著作
二 明清时期对于区田法的发展
第二节 与大田作物相关的专业农书
第三节 园艺相关的专业农书
一 园艺通论
二 观赏植物谱录
三 果树及林木
四 蔬菜和野生动植物
五 茶、药
第四节 蚕桑著作
第五节 畜牧兽医著作
一 明代的马书
二 清代的畜牧兽医书
三 鱼书
第六节 治蝗著作
第七节 农事名实考订
一 《本草纲目》中有关农业作物的论述
二 清代朴学对农事名实的考订
第十七章 农学理论的深化
第一节 《农说》中的农学理论
第二节 杨屾的农业思想
一 大农业思想
二 《知本提纲》中的农学理论
第十八章 徐光启和《农政全书》
第一节 徐光启其人
第二节 关于《农遗杂疏》
第三节 《农政全书》的内容及贡献
一 内容及写作特点
二 《农政全书》对于农业科学的贡献
三 《农政全书》对于农政的论述
四 《农政全书》的历史地位
第十九章 中外农学的交流与融会
第一节 明清时期中国传统农学对东西方的影响
一 中国农书在日本的传播
二 中国传统农学在朝鲜传播
三 中国传统农学对西方的影响
第二节 明清时期实验农学的引进与推广
一 传教士与西方农学的最初传入
二 洋务运动与西方农学的译介
三 务农会与《农学报》
四 《农学丛书》
第三节 清代农学的问题
结论和讨论
附录：古农书出版情况（1954～2005年）
参考文献
后记