连锁企业门店运营与管理[电子资源.图书]

目录
第1章 连锁门店开发
1.1 门店商圈与调查
1.1.1 商圈范围划定
1.1.2 商圈类型分析
1.1.3 商圈调查
1.1.4 商圈评估
1.1.5 选址策略
1.2 门店策划与组织
1.2.1 门店策划
1.2.2 门店的组织管理
1.3 连锁企业形象与CIS
1.3.1 连锁企业形象的概念及特征
1.3.2 连锁企业形象塑造
1.3.3 连锁企业形象评价
本章小结
基本训练
观念应用
第2章 连锁门店设计
2.1 连锁企业店面设计
2.1.1 连锁门店的店面设计原则
2.1.2 外部装修与设计
2.2 店内环境设计
2.2.1 超级市场店内环境装饰设计
2.2.2 室内氛围设计
2.3 门店设备管理
本章小结
基本训练
观念应用
第3章 连锁门店卖场布局
3.1 门店货位布局
3.1.1 货位布局的原则
3.1.2 货位布局的要点
3.1.3 货架的布局类型
3.1.4 消费者心理对门店布局的影响
3.1.5 连锁门店布局规划
3.1.6 大型商店各层货位的配置
3.1.7 专卖商店卖场布局
3.1.8 超级市场主要区域的分布
3.1.9 生鲜区各部门的商品布局
3.2 卖场通道设计
3.2.1 通道设计的原则
3.2.2 通道设计模式
3.2.3 磁石点理论
3.2.4 顾客动线分析
本章小结
基本训练
观念应用
第4章 连锁门店商品结构管理
4.1 商品定位与分类
4.1.1 市场环境分析
4.1.2 商品定位
4.1.3 商品分类和编码
4.2 商品结构与品种
4.2.1 商品结构
4.2.2 商品品种管理
本章小结
基本训练
观念应用
第5章 连锁门店商品采购管理
5.1 采购原则
5.1.1 从采购管理到供应管理
5.1.2 供应商的开发和管理
5.1.3 供应商的选择
5.1.4 供应商绩效评估
5.1.5 采购原则
5.2 采购方式
5.2.1 连锁店的统一采购职能
5.2.2 连锁店的统一采购机构
5.2.3 连锁店商品采购方式
5.3 采购流程
5.3.1 新产品引进业务流程
5.3.2 滞销品淘汰业务流程
5.4 供应链管理
5.4.1 传统采购模式
5.4.2 供应链管理环境下采购的特点
本章小结
基本训练
观念应用
第6章 连锁门店商品进货与存货管理
6.1 门店商品进货管理
6.1.1 进货概念、模式及原则
6.1.2 进货管理的工作内容
6.2 门店商品验货管理
6.2.1 进货作业
6.2.2 验收作业
6.2.3 退换货作业
6.3 门店商品存货管理
6.3.1 门店存货管理的工作重点
6.3.2 门店仓储存货控制
本章小结
基本训练
观念应用
第7章 商品陈列管理
7.1 商品配置
7.1.1 商品位置的配置
7.1.2 商品群配置
7.1.3 商品配置表
7.2 陈列原则
7.2.1 商品陈列的九字方针
7.2.2 商品陈列的原则
7.2.3 商品陈列的几个要素
7.3 陈列方法
7.3.1 大量陈列
7.3.2 展示陈列
7.3.3 端头陈列
7.3.4 比较陈列
7.3.5 几种常见的陈列分类方法
7.4 陈列技巧
7.4.1 商品陈列技巧
7.4.2 生鲜商品陈列要点
7.4.3 生鲜商品的具体陈列技巧
7.5 陈列歹维护
7.5.1 陈列的标准
7.5.2 陈列检查的要点
本章小结
基本训练
观念应用
第8章 商品盘点管理
8.1 盘点概述
8.1.1 盘点的概念
8.1.2 盘点的意义
8.1.3 盘点的类型
8.1.4 盘点的方法
8.2 盘点准备工作
8.2.1 盘点前的清理工作
8.2.2 盘,点计划
8.2.3 盘,点培训
8.3 盘点的实施
8.3.1 盘点实施流程
8.3.2 盘点实施应坚持的原则
8.3.3 盘点实施注意事项
8.3.4 提高盘点准确性措施
8.4 盘点后工作
8.4.1 盘点数据统计
8.4.2 盘点差异分析
8.4.3 盘点结果处理
8.4.4 盘点考核
本章小结
基本训练
观念应用
第9章 商品价格管理
9.1 商品定价方法
9.1.1 影响商品定价的因素
9.1.2 商品定价方法
9.2 商品价格策略
9.2.1 商品价格策略概念
9.2.2 卖场整体价格策略
9.2.3 卖场分类价格策略
9.2.4 价格变动策略
9.3 价格标签管理
9.3.1 价格标签设计
9.3.2 标价流程管理
9.3.3 价格标签管理
本章小结
基本训练
观念应用
第10章 商品促销管理
10.1 促销的作用
10.2 连锁门店的促销方式
10.3 POP广告促销
10.3.1 POP广告对连锁门店促销的意义与作用
10.3.2 POP广告的种类
10.4 DM广告促销
10.5 促销活动的检核与评估
本章小结
基本训练
观念应用
第11章 收银管理
11.1 收银工作流程
11.1.1 营业前作业
11.1.2 营业中作业
11.1.3 营业后作业
11.2 收银过程管理
11.2.1 严明收银员的作业纪律
11.2.2 收银员结账作业管理
11.2.3 收银员装袋作业管理
11.2.4 收银员离开收银台的作业管理
11.2.5 顾客要求兑换现金的原则
11.2.6 营业结束后收银机的管理
11.2.7 本店职工的购物管理
11.2.8 收银员对商品的管理
11.2.9 商品调换和退款的管理
11.2.10 收银作业过程中常见例外的处理
11.3 现金管理
11.3.1 零用金管理
11.3.2 大钞管理
11.3.3 交接班金钱管理
11.3.4 营业收入管理
本章小结
基本训练
观念应用
第12章 门店防损管理
12.1 损耗产生的原因
12.2 防损对策
12.3 生鲜防损
本章小结
基本训练
观念应用
第13章 顾客服务管理
13.1 顾客服务的分类及常见的服务项目
13.1.1 顾客服务的分类
13.1.2 顾客服务的服务项目
13.2 接待顾客的技巧
13.2.1 接待顾客的准备
13.2.2 预测顾客的三种需求
13.2.3 以顾客为中心
13.3 顾客投诉管理
13.3.1 顾客投诉意见的主要类型
13.3.2 顾客意见的投诉方式
13.3.3 建立顾客投诉意见处理系统
13.3.4 顾客投诉意见的处理程序
13.3.5 建立顾客关系管理制度
13.4 服务中心管理
本章小结
基本训练
观念应用
第14章 门店其他管理
14.1 门店安全管理
14.1.1 门店安全的含义及其重要性
14.1.2 消防管理
14.1.3 治安管理
14.2 门店商品质量和食品安全管理
14.2.1 门店商品质量和食品安全管理概述
14.2.2 门店商品质量和食品安全管理法律法规及责任
14.3 门店卫生管理
14.3.1 个人卫生
14.3.2 场地卫生
本章小结
基本训练
观念应用
参考文献
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