微生物应用技术（第二版）

模块一认识微生物1

一、微生物/ 1

二、微生物学/ 4

三、微生物技术的应用/ 8

四、实操练习/ 11

知识小结/ 21

目标检测/ 21

模块二微生物基础知识23

项目一　原核微生物23

一、细菌/ 23

二、实操练习——微生物镜检技术/ 31

三、放线菌/ 36

知识小结/ 39

目标检测/ 40

项目二　真核微生物41

一、酵母菌/ 42

二、霉菌/ 45

三、几类常见真菌/ 50

四、实操练习/ 51

知识小结/ 57

项目三　病毒57

一、病毒的生物学特性/ 58

二、病毒的干扰现象与干扰素/ 67

三、亚病毒/ 68

四、病毒与实践/ 69

五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定/ 70

知识小结/ 74

目标检测/ 75

模块三微生物技能操作76

项目一　微生物的营养及生长测定技术76

一、微生物的营养物质/ 76

二、培养基/ 84

三、微生物的生长与培养/ 91

四、微生物生长的测定/ 98

五、微生物的代谢/ 104

六、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术/ 108

知识小结/ 118

目标检测/ 118

项目二　微生物的分布与控制技术120

一、微生物的分布/ 120

二、实操练习——微生物的检测/ 123

三、微生物与环境的关系/ 127

四、微生物控制/ 129

五、实操练习——消毒灭菌技术/ 137

知识小结/ 142

目标检测/ 142

项目三　药品生产过程中微生物控制技术143

一、制药生产环境对药品质量的影响/ 144

二、药品生产过程中微生物污染来源/ 146

三、微生物污染对药品的影响/ 148

四、药品生产过程中的微生物控制/ 149

五、实操练习——制药用水中大肠菌群的检测/ 154

知识小结/ 158

目标检测/ 158

项目四　微生物菌种保藏技术159

一、微生物的遗传/ 160

二、微生物的变异/ 161

三、菌种的衰退、复壮和保藏/ 164

四、实操练习——育种及菌种的保藏技术/ 167

知识小结/ 177

目标检测/ 177

项目五　免疫学技术178

一、免疫学基础/ 179

二、血清学试验/ 189

三、实操练习——免疫学检测技术/ 192

知识小结/ 199

目标检测/ 199

模块四拓展项目202

项目一　药品微生物限度检查203

一、药品微生物限度检查方法/ 203

二、不同药品供试液的制备/ 205

三、控制菌检查/ 206

项目二　药物的体外抗菌性检测214

一、药物体外抗菌性检测/ 214

二、药物联合抗菌作用检测/ 218

三、实操练习——药物体外抗菌检测技术/ 219

项目三　食品卫生微生物检查221

一、总则/ 221

二、菌落总数测定/ 223

三、霉菌和酵母菌计数/ 226

四、大肠菌群计数/ 227

项目四　发酵型乳酸饮料的制作230

一、接受指令/ 230

二、查阅依据/ 231

三、制订计划/ 231

四、实施操作/ 231

五、结果报告/ 233

附录234

一、染色液的配制/ 234

二、指示液的配制/ 235

三、培养基的配制/ 236

四、药品微生物限度标准（2015年版《中国药典》）/ 239

五、制药行业微生物检验室要求/ 240

六、药品微生物限度检查原始记录参考范本/ 243

目标检测参考答案245

参考文献248