简介
吴佩琦，宝宝树美食版首席版主，坚信有爱有诚意才能做出美食。 这本本书汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验，配方精准，做法讲解细致，让你**次做烘焙就能体会到成功的喜悦！ ★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品，百种配方，尽在一书中。 ★每款烘焙制品，都配有大量的制作方法示范图片，每张示范图片都辅以详细的操作说明，让你轻松上手，一学就会。
目录
蛋糕及其他甜点分类
面包分类
不同酵种的面包制作
初学烘培常用工具
初学烘：培常用原料
PartOne饼干心语
栗子小甜饼
核桃奶小饼干
玛格丽特饼干
纽扣饼干
葱香酥油饼干
蓝莓果酱小甜饼
香草奶油曲奇
巧克力椰香曲奇
可可由奇小花
牛奶饼干
燕麦脆饼
杏仁可可脆饼
蛋黄芝土脆饼
巧克力干果奇普饼干
花生酱小酥饼
芝麻胚芽酥饼
芝麻核桃一口酥
麦香蝴蝶酥
胡萝卡苹果小酥饼
熊猫饼干
奇异果饼干
巧克力果仁饼干棒
阿拉棒
PartTwo面包物语
直接法
金砖口土司
全蛋吐司
蜂蜜酸奶吐司
金钱包
玛格丽特面包
俄罗斯啤酒面包
肠仔包
绵羊面包
足球面包
汤种法
糯香超Q甜甜圈
天然酵母全麦早餐包
山核桃红糖吐司
大福汉堡包
申种法
中种炼乳吐司
中种醇奶培根吐司
红糖乳酷吐司
中种巨蛋吐司
毛毛虫面包
5℃冰种法
椰香菊花包
椰子面包
杏仁奶油夹心面包
丹麦红豆一级棒
冷藏液种麻酱可颂
红豆核桃包
天然酵国法
天然酵母北海道吐司
奶酥菠萝包
天然酵母咕咕霍夫
天然酵母老式面包卷
老式面包法
麦香老式面包
金牛角面包
Part3Three蛋糕恋语
戚凤蛋糕
五谷豆渣威风，蛋糕
黑芝麻戚风蛋糕
蓝莓乳酷威风蛋糕四
乳酷威风蛋糕
水果奶油蛋糕
雪人奶油蛋糕
辈革香肉松蛋糕卷
海绵蛋糕
胡萝卡海绵蛋糕
法式海绵蛋糕
红薯槽香蛋糕
蜂蜜脆皮小蛋糕
玛孬蛋糕
蔓越莓玛芬蛋糕
金宝酥红豆玛芬蛋糕
香蕉鲜奶玛芬蛋糕
桶子酸奶玛芬蛋糕
苹果肉桂葡萄干玛芬
重油蛋糕
菊花蛋糕
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
巧克力拧橡磅蛋糕
酸奶松饼
芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕
巧克力双层芝士蛋糕
轻乳酷蛋糕
日式轻事L酷蛋糕
烫面轻事L醋蛋糕
事斯蛋糕
杨梅慕斯
草莓慕斯蛋糕才回
黑森林蛋糕
草莓黑森林蛋糕
提扭米苏
简易版提拉米苏
PartFour其他烘焙美食
牛肉脯
咖啡椰奶布丁
圣诞玫瑰花披萨
田园披萨
卷心披萨
樱桃派
红薯苹果派
一口酥
椰香凤梨酥
广式紫薯月饼
法式月饼
果丹皮
烘熔基础术语解释
面包分类
不同酵种的面包制作
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核桃奶小饼干
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巧克力椰香曲奇
可可由奇小花
牛奶饼干
燕麦脆饼
杏仁可可脆饼
蛋黄芝土脆饼
巧克力干果奇普饼干
花生酱小酥饼
芝麻胚芽酥饼
芝麻核桃一口酥
麦香蝴蝶酥
胡萝卡苹果小酥饼
熊猫饼干
奇异果饼干
巧克力果仁饼干棒
阿拉棒
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直接法
金砖口土司
全蛋吐司
蜂蜜酸奶吐司
金钱包
玛格丽特面包
俄罗斯啤酒面包
肠仔包
绵羊面包
足球面包
汤种法
糯香超Q甜甜圈
天然酵母全麦早餐包
山核桃红糖吐司
大福汉堡包
申种法
中种炼乳吐司
中种醇奶培根吐司
红糖乳酷吐司
中种巨蛋吐司
毛毛虫面包
5℃冰种法
椰香菊花包
椰子面包
杏仁奶油夹心面包
丹麦红豆一级棒
冷藏液种麻酱可颂
红豆核桃包
天然酵国法
天然酵母北海道吐司
奶酥菠萝包
天然酵母咕咕霍夫
天然酵母老式面包卷
老式面包法
麦香老式面包
金牛角面包
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戚凤蛋糕
五谷豆渣威风，蛋糕
黑芝麻戚风蛋糕
蓝莓乳酷威风蛋糕四
乳酷威风蛋糕
水果奶油蛋糕
雪人奶油蛋糕
辈革香肉松蛋糕卷
海绵蛋糕
胡萝卡海绵蛋糕
法式海绵蛋糕
红薯槽香蛋糕
蜂蜜脆皮小蛋糕
玛孬蛋糕
蔓越莓玛芬蛋糕
金宝酥红豆玛芬蛋糕
香蕉鲜奶玛芬蛋糕
桶子酸奶玛芬蛋糕
苹果肉桂葡萄干玛芬
重油蛋糕
菊花蛋糕
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
巧克力拧橡磅蛋糕
酸奶松饼
芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕
巧克力双层芝士蛋糕
轻乳酷蛋糕
日式轻事L酷蛋糕
烫面轻事L醋蛋糕
事斯蛋糕
杨梅慕斯
草莓慕斯蛋糕才回
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