精选家常小炒588例

副标题:无

作   者:高杰主编

分类号:

ISBN:9787122042903

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简介

   本书为您精选超好吃超营养的大众家常小炒,分肉类水产类小炒和蔬   菜菌藻蛋小炒两部分,包括畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬果类、菌藻类、   豆制品类等,还有220余例关于食材选购、洗涤、烹饪、营养等方面贴心实   用的小贴士和金牌小妙招,好懂易学,是烹饪家常美食的好帮手。   

目录

  Part 1 肉类水产类小炒
   熘肉片
   蒜薹炒肉丝/青红椒炒肉片
   黄瓜炒肉片
   香干炒肉
   炒肉丝/茭自炒肉片
   肉片烧菜花/蒜薹五花肉
   鱼香肉丝
   榨菜肉丝/京酱肉丝
   蚂蚁上树
   冬笋里脊丝/尖椒炒肉丝/蒜薹肉片
   木须肉/鸡蛋木耳炒肉/笋干炒腊肉
   蘑菇肉片/锅巴肉片/芹菜炒肉丝
   豆芽炒肉丝/柿子椒炒肉片/土豆烧肉
   番茄肉片/平菇肉片/滑炒肉片
   肉末酸豆角/肉末成菜/干煸肉丝
   肉丝炒苦瓜/肉片扁豆/胡萝卜炒肉
   生炒莴苣肉丝/肉末炒豆干/豇豆烧肉
   洋葱炒肉/回锅肉/五花肉烧白菜
   香肠炒荷兰豆/麻辣肉丁/鸡丝豆腐脑
   肉末海带/木耳炒肉片/肉末海带烧白菜
   肉末烧茄子/木耳炒肉末
   火腿蚕豆/虾仁豆腐/肉末烧蘑菇
   豆腐泡烧肉/虾籽鸡腿菇
   麻辣肉片/蒜薹肉小炒/腊肉西芹
   爆炒腰花/芹菜炒腰花/青椒肚片
   熘肝片/鱼香猪肝/爆炒猪肝
   合炒木须肉/冬菜肉末/熘肥肠
   五花肉炒泡菜/青蒜炒香肠/芹菜炒牛肉丝
   豆芽炒牛肉丝/牛肉炒胡萝卜丝/苦瓜炒牛肉
   洋葱炒牛肉/牛肉炒粉丝/青椒牛柳丝
   肉末豆腐/麻婆豆腐
   西兰花炒牛肉/孜然羊肉/咖喱牛肉
   滑熘牛里脊/冬笋炒肥牛/番茄牛肉
   洋葱炒羊肉/羊肝炒菠菜/羊肉虾仁烧豆腐
   干煸牛肉丝/牛肉炒鸡蛋/香菜牛肉丝
   葱爆羊肉/滑熘羊肉片/栗子焖羊肉
   木耳羊肉片/蚝油牛肉/香辣牛肉丝银芽鸡丝
   五彩鸡丝/榨菜炒鸡柳
   滑炒鸡丝/蒜薹香菇炒鸡丁
   酱爆鸡丁/豆腐鸡块/葱爆鸡丁
   腰果鸡丁/宫保鸡丁
   青红椒炒鸡丁/香炸核桃鸡片/鸡丝豌豆
   锅巴鸡片/芙蓉鸡片/辣子鸡丁
   番茄鸡丁/香椿炒鸡丝/浮油鸡片
   咖喱鸡块/可乐鸡翅/豌豆苗炒鸡片
   蒜薹熘鸡丝/红烧鸡翅/栗子鸡
   金针菇鸡丝/素炒鸡丁/韭黄炒鸡柳
   小炒鸡米/小鸡炖蘑菇/醋熘鸡
   孜然鸡心/草菇鸡心/黄焖鸡块
   干煸鸡块/青椒炒鸭片/双椒鹅肠
   辣炒鸡心/柏子仁鸡心
   孜然鸡胗/蒜薹鸡胗
   蒜薹鸭丝/酸豆角炒鸡胗/啤酒鸭
   酸菜烧鸭块/鸭丝榨菜/青笋烤鸭丝
   子姜爆鸭/黄焖鸭肝/韭菜炒鸭肝
   韭菜炒鸭肠/青椒炒鸭肠/萝卜枸杞炒鸭肝
   红烧鸭块/青椒鸭学/苦瓜烧鸭掌
   鸭丝绿豆芽/家常烧鹅/炒鹅腿片
   银鱼煎蛋/香菇炖鸡/甲乌血豆腐
   咖喱鱼
   西兰花炒虾仁
   蒜薹鱼片
   回锅鱼片
   腰果虾仁/鲜炒鱼片
   豆豉鲮鱼油麦菜/辣炒香螺
   虾仁炒豆腐/虾仁冬瓜
   虾仁豌豆苗/豆瓣青鱼
   鱿鱼炒韭菜/炒鲜鱿/火爆鱿鱼卷
   小炒鱼/辣味鱼丝/鲜炒鱼片
   虾皮烧豆腐/尖椒炒鱿鱼/洋葱炒鱿鱼
   炒鳝丝/香葱炒鳝段/清炒鳝糊
   干烧虾球/水晶虾仁/葱末姜丝虾
   蒜烧鲶鱼/鲶鱼烧豆腐/回锅鲫鱼
   家常鲅鱼块/小番茄炒鲜贝/辣炒蛤蜊
   鸡蛋炒虾仁/豆腐炖对虾/虾仁炒芹菜
   虾皮蒿子秆/黄瓜炒虾仁/米酒炒大虾
   清炒鱼丁/芹菜鱼丝/滑炒鱼片
   韭菜炒墨斗/韭黄炒墨鱼仔/脆炒三文鱼
  Part 2 蔬菜菌藻蛋小炒
   青红椒炒茄子
   酱烧茄子,蘑菇炒莴笋/小黄瓜炒草菇
   炒茄子/土豆炖四季豆
   玉米笋炒青豆/醋炒红薯丝
   洋葱炒土豆片/蒜蓉茼蒿
   虎皮尖椒
   醋熘白菜/金边白菜
   香辣茭白/炝油菜/清炒油麦菜
   青椒绿豆芽/炒绿豆芽/豆干炒蒜苗
   椒丝脆藕片/鲜菇炒笋片/韭菜炒绿豆芽
   蒜蓉烧茄子/清炒韭菜/清炒豌豆苗
   番茄菜花/清炒荷兰豆
   松仁玉米/尖椒炒玉米/西芹百合
   清炒西芹/香菇西兰花/手撕圆白菜
   炝炒卷心菜/芝麻小白菜/辣炒卷心莱
   炒胡萝卜丝/南瓜炒洋葱/蒜香茄子
   清炒苦瓜/蒜蓉苦瓜/酸辣白菜
   蚕豆炒韭菜/干煸四季豆
   蚝油生菜/醋熘藕片
   蒜蓉空心菜/炒空心菜/青椒香菇炒腐竹
   鸡油炒菠菜/甜椒炒丝瓜
   怪味茄子/清炒魔芋丝
   青椒土豆丝/香葱土豆丝/葱烧土豆条
   干椒南瓜/素烧南瓜/甜椒白萝卜
   雪莱炒黄豆/油菜金针菇/芝麻油菜
   地三鲜/三彩菠菜/蒜蓉木耳菜
   圆白菜炒粉丝/炒酸菜粉丝
   干炒青红椒/木耳炒西芹/炒西兰花
   莴笋炒蒜苗/炝炒苘蒿/青椒烧腐竹
   百合炒芦笋/清炒芦笋
   香菇炒芹菜
   麻辣酥海带/笋尖炒香菇/香菇烧菜花
   番茄炒草菇/口蘑炒草菇/木耳炒黄瓜
   香辣金针菇
   蒜蓉金针菇/平菇烧豌豆/油焖香菇
   香菇油菜
   松仁香菇
   蘑菇木耳炒鸡蛋/菜心炒双菇/黑木耳炒黄花菜
   豆腐皮炒蚕豆/鱼香平菇/香菇炒鸽蛋
   油焖腐竹/桃仁平菇松/香菇炒大白菜
   猴头菇炖豆腐/鲜蘑冬笋/双冬炒鸡腿菇
   口蘑鹌鹑蛋/鲜蘑烧腐竹/炒双菇
   香菇苦瓜/山楂烧豆腐/红烧腐竹
   香菇豆腐/番茄烧豆腐
   蜜汁香干/尖椒豆腐皮
   木耳炒黄瓜/蘑菇炒蛋
   锅塌豆腐/香干炒芹菜
   豆腐白菜/白菜粉丝炖豆腐雪菜烧豆腐
   芹菜烧豆腐/豆腐海带丝/青椒豆豉炒蛋
   素炒大豆芽/香芹腐竹/腐竹韭黄
   鲜菜梗炒毛豆/三鲜豆腐/松仁豆腐
   芹菜炒豆腐干/葱香豌豆/蛋丝银芽
   鱼香豆腐干/鱼香豆腐/豆腐干丝炒韭菜
   苦瓜炒蛋/洋葱炒鸡蛋/炒蛋黄
   皮蛋炒山药/鸡蛋炒菜花/尖椒炒鸡蛋
   香椿炒鸡蛋/鸡蛋炒韭菜
   鸡蛋炒黄花菜/鸡蛋炒西芹
   番茄炒鸡蛋/黄瓜炒鸡蛋/松花蛋炒菠菜
   香菜炒鸡蛋/胡萝卜炒鸡蛋/青椒炒蛋
  

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