贵州：衣食住行的变迁

一项前所未有的文化工程（代序）&龙志毅
第一章 导论
一、题旨
二、六个关键词
三、相关研究及成果
四、贵州社会生活史料载籍举要
五、研究方法与内容构成
第二章 地理与人文：贵州社会生活环境
一、自然生态环境的变迁
◎地貌
◎气候
◎水
◎土壤
◎生物
◎历史之镜
二、人文社会环境的变迁
◎省域与时势
◎民族与人口
第三章 衣之变
一、多变的服饰：由朴而华
◎明代：俭奢互易
◎清代：颠覆与渐变
◎民国：“开启民智”，移风易俗
◎当代：从单一走向多彩
二、贵州日常服饰生活样态
◎明前服饰举隅
◎明代官民服制
◎明代民族服饰
◎清代官民服制
◎清代民族服饰
◎民国服饰的开新与守旧
◎当代服饰“政治学”及其巨变
◎以“服饰大族”苗族为例
◎其他少数民族服饰
第四章 食之变
一、多味的饮食：由俭而丰
◎明代：从“筵不尚华”到“浮靡奢侈”
◎清代：“盛”、“雅”、“艺”、“精”
◎民国：传承与“洋化”
◎当代：从“吃饱”、“吃好”到“吃出健康”
二、贵州日常饮食生活样态
◎明清食用物产
◎明清饮食种种
◎地方风味，民族特色
◎口腹之欲：宴席的俭与丰
◎黔菜
第五章 住之变
一、多样的居处：从陋室到广厦
◎居处的演变
◎居处伦理观与等级制
◎西式建筑与中西杂陈
◎从“避风雨”到“美家居”
二、贵州日常居处生活的社会呈现
◎考古之证：从穴居到“邑聚”
◎城镇与乡村
◎豪宅与贫居
◎汉族民居举隅
◎少数民族民居举隅
◎城市居处之变
◎乡村居处之变
第六章 行之变
一、多山的旅游：从鸟道到通途
◎影响行旅的自然与人文因素
◎交通及规制的古代之变
◎交通的近代化之变
◎民国的交通行旅
◎当代交通之巨变
二、贵州日常行旅生活的社会呈现
◎先民的行旅“地图”
◎“五尺道”、“南夷道”及其他
◎车、马、肩舆、背笼之类
◎“行路难”与“安土重迁”
◎元代交通的拓展
◎明人之旅
◎清人之旅
◎坎坷的交通近代化
◎战时的畸形繁荣与民众的艰难行旅
◎从“云山阻隔”到“通江达海”
◎今人之旅
◎走向山外的世界
第七章 余论
一、社会转型与社会生活变迁
二、地方民族文化传统与社会生活变迁
三、社会生活细节与“历史现场”
主要参考文献
后记