餐桌上的基因

副标题:无

作   者:方舟子著

分类号:

ISBN:9787532465033

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简介

“基因”这个词,大家在生物课上经常见到。它是现代生物学最重要的关键词之一。这个词从诞生到现在还不到100年,但是随着生物学的蓬勃发展,生物技术来到了我们身边,“基因”也走进了我们的日常生活,变成了日常用语的一部分了。 “基因”真的那么美妙或可怕吗?大家虽然在生物课上学过一些有关“基因”的知识,但是不一定学得很透彻,对新出现的“基因”产品更是陌生。许多人对“基因”都只有模模糊糊、似懂非懂的认识,只觉得它很神秘。人们对神秘的东西,会倾向于采取极端的非理性态度,或者崇拜它,或者害怕它。人们对“基因”又爱又怕的心理,就是由于对“基因”不了解。所以,要克服这种心理,首先需要搞清楚“基因”究竟是什么。 在这本小册子里,我们不可能介绍有关“基因”的方方面面,只要探究一下那些已经上了或将要上到我们餐桌上的“基因”:那些宣称具有神奇的“补基因”作用的保健品和那些许多人恐惧的“转基因”食品。希望大家在知道了“基因”是怎么回事之后,能够明白“基因保健品”不可信,“转基因食品”不可怕。

目录

前言
一、基因究竟是什么东西
 种豆得“基因”
 养果蝇定“基因”
 过于简单的遗传物质
 基因的功能
二、吃基因真能补基因吗
 “吃基因补基因”
 变来变去的核酸
 核酸引起的痛苦
 子虚乌有的“核酸营养”
三、别怕,不是要转你的基因
 转基因食品已进入我们的生活
 “转基因”真的那么可怕吗
 究竟什么是“转基因”
四、转基因的妙用
 为什么转基因
 转基因西红柿 
 抗虫害作物
 金大米
. 地雷探测草
 不会引起过敏的大豆
 巨型鲑鱼
 荧光鱼
 转基因猴
五、转基因食品安全吗
 转基因土豆风波
 会不会过敏呢
 转基因食品更安全
 “转基因食品还是需要慎重”
 转基因食品该不该标记
六、转基因作物会破坏生态吗
 大斑蝶风波
 所谓“基因污染”
 所谓“超级害虫”
 转基因保护环境
七、如何正确看待转基因技术
 风险不是危险
 “崇尚自然”
 转基因比传统育种更安全可靠
附录一 遗传密码表
附录二 “基因”大事记
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餐桌上的基因
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