肾脏病营养康复食谱

PART 1　前言
我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结
PART 2　保护我们的肾脏
可怕的肾功能衰竭
常见肾脏病与肾功能衰竭
肾脏的隐形杀手
防患于未然
预防肾病怎么吃
低蛋白饮食
土豆泥饼
麦淀粉饼干
桂花西米露
低蛋白饮食全天食谱举例
低嘌呤饮食及全天食谱举例
糖尿病饮食及全天食谱举例
1400～1500 kcal三日食谱举例
1600～1700 kcal三日食谱举例
1800～1900 kcal三日食谱举例
2000～2100 kcal三日食谱举例
高钙低磷饮食及全天食谱举例
低盐限钾饮食
PART 3　慢性肾功能衰竭的饮食治疗
慢性肾功能衰竭早期
糖尿病早期肾损害的饮食治疗
适合糖尿病早期肾损害的全天食谱举例
翡翠鸡豆花
高血压病早期肾损害的饮食治疗
适合高血压病早期肾损害的全天食谱举例
五彩鱼丝（8人量）
痛风早期肾损害的饮食治疗
三色西红柿（3人量）
慢性肾功能衰竭并发症——血脂代谢异常的饮食注意事项
慢性肾功能衰竭中期
低蛋白饮食和食物等蛋白质交换份法
奶汤鳜鱼
桂花白果羹
充足的热量供给
芡实西米露（3人量）
木瓜燕窝盅（2人量）
其他注意事项——钙磷含量、钠、钾、铁及膳食纤维
慢性肾功能衰竭终末期
血液透析时的饮食治疗
腹膜透析时的饮食治疗
水晶虾冻
椰香鸡盅（3人份）
鸡丝拉皮（3人量）
乌龙戏珠
蜜汁江米藕（3人量）
洋参炖乳鸽（3人量）
肾移植术后的饮食治疗及全天食谱举例
PART 4　其他肾脏疾病
肾炎
肾炎（较重）全天食谱及菜谱举例
胡萝卜凉糕
肾炎（较轻）全天食谱举例
肾炎（慢性）全天食谱及菜谱举例
枸杞炖牛腩（3人量）
肾病合并糖尿病
肾病患者出现高血糖的饮食治疗
糖尿病肾病（早期）的饮食治疗
糖尿病肾病（中晚期）的饮食治疗及全天食谱举例
肾病综合征
蛋白丢失该不该补
高脂血症如何控制
怎样补充钙、铁、锌
如何维持体液平衡
肾病综合征患者一日食谱举例
肥胖相关性肾病
PART 5　附录
食物等热量交换份表
食物等蛋白质交换份表
常见食物营养成分表