农副产品贮藏与加工新技术画本

一、粮食类加工
1.甘薯淀粉
2.甘薯粉皮
3.甘薯粉丝
4.甘薯果脯
5.甘薯虾片
6.腐竹
7.豆腐
8.五香豆腐干（香干）
9.兰花干
10.小圆甜面包
11.经济面包
12.油炸面包
13.牛角面包
14.奶油圆锥形面包
15.热狗面包
16.普通蛋糕
17.奶油蛋糕卷
18.蒸蛋糕
19.梅花蛋糕
20.柠檬蛋卷
21.农村大米加工
22.方便米粉
23.米乳饮料
24.方便粥
25.挤压膨化大米食品
26.方便米饭
27.包装米饭
28.快餐米饭
29.油炸面筋球
30.挂面
31.方便面
32.方便煮面
33.马铃薯虾片
34.芝麻小饼
35.蛋制饼干
36.甜方饼干
37.桃酥
38.酥性饼干
39.韧性饼干
40.法饼
41.草莓饼
42.豆沙包
43.年糕
44.笑口酥
45.麻花
二、油脂类加工
46.热榨法制米糠油
47.冷榨法制米糠油
48.螺旋压榨法制米糠油
49.压榨法制菜油
50.冷榨法制大豆油
三、肉蛋奶鱼类加工
51.烧鸡
52.荷叶焗鸡
53.熏鸡
54.油淋鸡
55.白斩鸡（上海油鸡）
56.烤鸡
57.叫化鸡
58.金陵脆炸鸡
59.烤鸭
60.香酥鸭
61.酱鸭
62.南安板鸭
63.南京盐水鸭
64.广东烧鸭
65.熏鹅
66.梅子甄鹅
67.烧鹅
68.糟鹅
69.香酥鹅排
70.炸乳鸽
71.叉烧肉
72.烤乳猪
73.肉小肚
74.水晶肚
75.湖南糖醋排骨
76.炸排骨
77.炸猪肉片
78.天津烤肉
79.走油四喜肉
80.四川灯影牛肉
81.猪肉干
82.枫叶肉干
83.五香牛肉干
84.鹌鹑肉干
85．太仓肉松
86.火鸡肉松
87.福建肉松
88.兔肉脯
89.靖江猪肉脯
90.湖南花肉
91.腊肉
92.陕西五香腊牛肉
93.肉丸
94.猪血丸子
95.香肠
96.灌肠
97.哈尔滨风干香肠
98.天津午餐肠
99.枣肠
100.金华火腿
101.西式火腿
102.油氽猪肉皮
103.巴格达烤羊肉
104.红扒狗肉
105.蜜汁蹄膀
106.挂炉牛肉
107.乳化猪肉肠
108.无铅松花皮蛋
109.鹌鹑皮蛋
110.松花皮蛋
111.咸蛋（提浆裹灰法）
112.咸蛋（盐泥涂布法）
113.五香茶鸡蛋
114.卤制蛋
115.蛋松
116.蛋肠
117.熏蛋
118.叙府糟蛋
119.鸡蛋饮料
120.雪花蛋清
121.蛋黄酱
122.酸乳（酸奶）
123.冰淇淋
124.消毒鲜乳
125.甜性奶油
126.干酪
127.湖南腊鱼
128.糟鱼
129.鱼松
130.熏鱼
131.油炸鱼丸
132.鱼香肠
133.油炸鱼排
134.荷包鲫鱼
135.糖醋鱼条
136.异香酒醉蟹
137.脆鳝
138.油爆河虾
139.冻生虾仁
140.龙虾片
四、中草药材的采集与加工
141.灵芝
142.杜仲砍树剥皮
143.杜仲局部剥皮
144.杜仲叶
145.天麻
146.板蓝根
147.金银花
148.枸杞
149.黄连
150.百合
151.菊花
152.银杏
153.玉竹
154.藿香
五、野生食用植物加工
155.蕨菜干制
156.蕨菜盐渍保藏
157.蕨菜罐头
158.蕨根淀粉
159.薇菜的采集与盐渍
160.薇菜干制
161.马齿苋干制
162.鱼腥草
163.荸荠罐头
164.葛根淀粉
165.葛根饮料
166.藜蒿熟食
167.藜蒿盐渍保存
168.黄花菜干制
169.竹荪采收与干制
170.玉兰片（竹笋）
171.盐渍竹笋
172.干笋片
173.竹笋罐头
174.软包装水煮笋
六、食用菌类加工
175.香菇干制（日晒法）
176.香菇干制（烘干法）
177.平菇
178.金针菇
179.黑木耳
180.白蘑菇
181.草菇
七、花生、芝麻加工
182.鱼皮花生
183.琥珀花生
184.蜂蜜花生
185.奶油可可花生
186.奶油花生片
187.怪味花生米
188.孝感芝麻糖
189.苏式芝麻酥糖
190.浇切片
191.黑芝麻糊
192.黑米芝麻营养粉
八、香椿保鲜及加工
193.香椿的短期保鲜
194.盐腌香椿
195.脱水香椿芽
九、草莓加工
196.草莓酱
197.草莓汁