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简介
本书前言
本书为下岗、退伍军人及乡镇企业生产和家庭自制提供技术最先进、进补最科学、疗效最高、世界销量最大的保健食品制作方法。以医学科学为基础论述保健食品的意义及科学制作方法；按其化学成分论述食品的疗效。同时，也为医学保健、膳食研究、企业及家庭制作保健食品等，提供了一本既有实际操作，又有大量鲜为人知的理论数据的参考书。书中作者主张用食品减肥，而且还可防治冠心病、糖尿病、高血压等“富贵”病。并着重介绍了抗癌、抗衰、美容、降脂及低盐、低糖、无糖或代糖、低脂或代脂食品的制作方法。同时，也介绍了世界各国技术最新、销量最大的600余项作为商品的小食品制作技术。
特色及评论
文章节选
一、保健食品概述 1．什么是保健食品当代世界范围内，尚无统一的定义。一般认为，凡具有调节机体功能增进人体健康的食品就被称为保健食品。日本称功能食品。1991年7月日本厚生省将功能性食品定义为“特定保健用食品”，纳人原有的“特定营养食品”范畴，其定义为：在具备特别用途的食品中，为了特定保健目的而摄取的，其产品在包装上可以标示特别效能，但是所标示的事项，必须有充分的科学依据，且经过严谨审核，才能获得认可。更多>>
目录
一、保健食品概述
二、保健食品生产基础
三、天然食物中药的保健功能
四、保健食品制作工艺
五、世界最畅销小食品制作技术
六、世界最新保健食品制作信息
七、食品添加剂的用法
二、保健食品生产基础
三、天然食物中药的保健功能
四、保健食品制作工艺
五、世界最畅销小食品制作技术
六、世界最新保健食品制作信息
七、食品添加剂的用法
中外保健食品制作大全[电子资源.图书]
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