跟黎老师一起学烘焙

副标题：无

作者：黎国雄

分类号：

ISBN：9787535791375

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简介

简介

烘焙是一件令人心情愉悦的事情。虽然需要使用的工具较多，但操作起来并不难，只要按照书中的步骤来，**次就能做出美味又可口的甜点。因为烘焙可以量化，什么材料需要加多少，烤箱温度需要多高，烘烤时间需要多长，都有严格的标准，只要一切按标准来，就不会出错，就可以成功。
黎国雄编*的《和黎老师一起学烘焙》是中国烘焙教父黎国雄老师的全新力作，集结了黎老师35年经验的精华，公开了88道黎老师研发的幸福烘焙配方。
书中包括基础家庭烘焙、进阶专业烘焙、流行烘焙爆品和烘焙基础知识四部分，黎老师手把手教学，带读者步步进阶，让读者能轻松掌握饼干、蛋糕、面包和其他受欢迎的小西点的烘焙方法，让新手也能轻松变达人。

【作者简介】
黎国雄是烘焙业个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。作为一名蛋糕裱花艺术大师，黎国雄长年致力于蛋糕裱花艺术的研究，他整合中西文化的精髓，不断创新，成为中国烘焙业的。

Part 1 烘焙教父的家庭烘焙饼干：甜蜜的分享抹茶曲奇椰丝小饼摩卡双色饼干罗曼咖啡曲奇亚麻籽瓦片脆姜饼蛋糕：未泯的童心极简黑森林蛋糕蓝莓宝贝浓情布朗尼奶油麦芬熔岩蛋糕面包：温暖的灵魂全麦吐司巧克力面包史多伦面包墨西哥面包丑怪小石头蒜香面包小西点：缤纷的想象乳酪蛋挞草莓乳酪派椰奶布丁清甜双果派香甜樱桃挞千层酥饼奶油芝士球Part 2 烘焙教父的进阶烘焙完美的蛋糕蓝莓芝士芒果夏洛特草莓慕斯树莓慕斯巧克力慕斯优格慕斯抹茶慕斯焦糖慕斯柠檬重油蛋糕香橙重油蛋糕巅峰的面包沙兰乳酪面包红酒桂圆欧包芝欣芒果丹麦面包玲珑桥富士山司康饼虎皮面包奇巧的小西点咖啡雪球核桃派提子奶酥起司方块抹茶派甜心巧克力苦瓜派蓝莓派千丝水果派葡式蛋挞柠檬挞Part 3 烘焙教父的流行烘焙香脆饼干好味道巧克力核桃曲奇蔓越莓酥条白巧克力曲奇玛格丽特饼干坚果巧克力能量块意大利杏仁脆饼巧克力脆棒原味马卡龙海绵小西饼柔情蜜意的蛋糕香醇巧克力蛋糕戚风蛋糕肉松戚风蛋糕奶茶小蛋糕提拉米苏瑞士水果卷轻乳酪蛋糕抹茶蜜语充满暖意的面包黑芝麻小吐司高级奶香吐司蔓越莓司康豆沙卷面包苹果面包蜜豆面包朗姆葡萄干面包咖啡奶香面包椰蓉花形面包简易燕麦小餐包肉松面包卷妙趣西点真滋味咖啡乳酪泡芙奶油泡芙焦糖布丁果酱千层酥巧克力法式馅饼咖啡乳酪泡芙绿茶酥Part 4 烘焙教父带你入门烘焙基本工具成功烘焙必备的材料成功烘焙必备的技巧基础面团的制作丹麦面团的制作蛋糕胚的制作

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姜饼

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