香料生产技术与应用[电子资源.图书]

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作者：唐松云编著

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ISBN：9787535922380

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简介

简介

本书对天然香料、合成香料和调合香料（香精）作了全面介绍，对香气技术也作了阐述，还重点介绍400多种香料的生产技术与应用。每种香料均介绍中文名、英文名、分子式、相对分子质量、结构式、香气特征、性状、规格、用途和制法，合成香料各章还详细叙述了合成方法实例。此外，还介绍了香料的检验技术。本书内容丰富，层次分明，技术含量高，操作性强，应用性广，因而具有很强的生产实用性和指导性。本书适于从事香料、香精、化妆品及食品工业的科技人员阅读，也可供化工院校相关专业师生参考。

第一章绪论
第一节香的本质与香料的定义
第二节香料的分类
第三节香料的应用
第四节香料生产的原料
第五节香料工业的特点
第二章香气技术与应用
第一节香气与物质结构的关系
第二节香气的分类
第三节辨香与评香
第四节天然香料的香气
第五节合成香料的香气
第三章香料检验技术与应用
第一节香料的物理鉴定
第二节香料的化学分析
第四章天然香料生产技术与应用
第一节动物性香料
第二节植物性香料的组成
第三节植物性香料的提取方法
第四节典型植物性香料
第五章合成香料的共性生产技术
第一节合成反应与合成方法
第二节合成路线的推导与选择
第六章烃类香料生产技术与应用
第一节芳香族烃香料
第二节萜烃香料
第三节烃类香料合成方法实例
第二节合成路线的推导与选择
第六章烃类香料生产技术与应用
第一节芳香族烃香料
第二节萜烃香料
第三节烃类香料合成方法实例
第七章醇类香料生产技术与应用
第一节醇的生产方法
第二节脂肪族醇香料
第三节萜醇香料
第四节芳香族醇香料
第五节醇类香料合成方法实例
……

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