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简介
本书对酒楼、餐馆、咖啡厅的使用功能、生产要求、设计方法、艺术处理、面积指标等做了图文并茂的分析介绍。
目录
第一章 概论
第二章 选址及总体布局
第三章 餐饮建筑的营业部分
第四章 酒楼、餐馆的加工部分（厨房）及辅助部分
第五章 咖啡厅的加工部分（饮食制作间）
第六章 特殊类型的餐馆
附录一 参考文献
附录二 中华人民共和国食品卫生法（试行）
附录三 饮食建筑设计规范
附录四 餐饮设备选录
酒楼·餐馆·咖啡厅建筑设计[电子资源.图书]
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