简介
健康，是指人体生理机能正常，没有缺陷和疾病；膳食，是指日常吃的饭和菜。健康需要膳食，膳食为了健康。
人类生存是自然界的产物。时值对世纪，我们面对繁花似锦。五彩缤纷的世界，更加庆幸自己降临世间。由于社会的进步，推动着饮食业向前发展，而饮食业的发展，又会促使人们饮食理念的更新。人类进入现代社会，早已认识到，膳食的作用不仅仅是为了充饥，而是在充饥的基础上，研究如何在膳食中摄取营养成分，利用其药用价值来求得身心健康。
只有健康，才有精力投入社会活动。
只有健康，才能体会出人生的快乐。
自从洪昭光教授的《登上健康快车》在电视上热播以来，受到了广大观众的关爱与重视，在社会上引起了强烈的共振与反响。在人民饮食文化素质极大提高的今天，要求健康的呼声日益高涨。怎样健康，确实是大家最最关。心的话题。别的不谈，怎样膳食则是首选问题。根据广大群众的呼声，我对洪昭光教授的饮食观：“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”作了较为详实的诠释，尤其对后者列举了大量的健康膳食谱，并且在每款菜例的后面都写明了菜肴制作要点和药用价值以及对身体健康的重要意义等。这样一来，大家就会——
清清楚楚看菜谱，
明明白白保健康！
目录
第一篇 健康膳食列举
一、红色食物给人带来愉悦
白糖拌西红柿
麻酱拌西红柿
西红柿拌黄瓜
酥炸西红柿
木樨柿子
西红柿炖牛肉
什锦西红柿
炒三鲜
氽柿子鸡蛋汤
蜜汁西红柿
奶油番茄
奶汁扒西红柿
糖醋萝卜丝
萝卜豆芽汤
樱桃肉
锅包肉
番茄鸡片
干煸羊肉丝
酱爆胡萝卜丁
拔丝胡萝卜
猪血肠
南瓜炖土豆
炒干豆腐尖椒
二、黄色食物使家庭生活幸福美满
清炸鸭肝
酱羊肝
盐水牛肝
熘肝尖
鱼香猪肝
南烧猪肝
炒鸡杂
熘三样
羊腰炒青椒土豆片
炸烹肝片
鹅杂炖土豆
熘蟹腿
清蒸蟹腿
鸡蛋炒大葱
鸡蛋炒黄韭
拔丝白果
糖醋荷包蛋
肉丝炒香菜梗
猪肝菠菜汤
猪肝柿子汤
虾仁炝芹菜叶
碎烧油菜
炒南瓜丝
拔丝地瓜
黄参蜜饯
五香茶蛋
腌多油咸鸭蛋
红烧鹌鹑蛋
三、绿色食物延年益寿老少皆宜
四、白色食物降糖降脂健康美丽
五、黑色食物滋补清肠润肺心畅
第二篇 健康膳食组合
一、春季健康膳食组合
二、夏季健康膳食组合
三、秋季健康膳食组合
四、冬季健康膳食组合
一、红色食物给人带来愉悦
白糖拌西红柿
麻酱拌西红柿
西红柿拌黄瓜
酥炸西红柿
木樨柿子
西红柿炖牛肉
什锦西红柿
炒三鲜
氽柿子鸡蛋汤
蜜汁西红柿
奶油番茄
奶汁扒西红柿
糖醋萝卜丝
萝卜豆芽汤
樱桃肉
锅包肉
番茄鸡片
干煸羊肉丝
酱爆胡萝卜丁
拔丝胡萝卜
猪血肠
南瓜炖土豆
炒干豆腐尖椒
二、黄色食物使家庭生活幸福美满
清炸鸭肝
酱羊肝
盐水牛肝
熘肝尖
鱼香猪肝
南烧猪肝
炒鸡杂
熘三样
羊腰炒青椒土豆片
炸烹肝片
鹅杂炖土豆
熘蟹腿
清蒸蟹腿
鸡蛋炒大葱
鸡蛋炒黄韭
拔丝白果
糖醋荷包蛋
肉丝炒香菜梗
猪肝菠菜汤
猪肝柿子汤
虾仁炝芹菜叶
碎烧油菜
炒南瓜丝
拔丝地瓜
黄参蜜饯
五香茶蛋
腌多油咸鸭蛋
红烧鹌鹑蛋
三、绿色食物延年益寿老少皆宜
四、白色食物降糖降脂健康美丽
五、黑色食物滋补清肠润肺心畅
第二篇 健康膳食组合
一、春季健康膳食组合
二、夏季健康膳食组合
三、秋季健康膳食组合
四、冬季健康膳食组合
五色健康食谱
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