第一部分 基本的结构原则
　第1章 建筑构件
　　蛋白质是多肽链
　　遗传密码规定了20种氨基酸的侧链
　　半胧氨酸可形成二流键
　　肽单元是蛋白质结构的建筑构件
　　甘氨酸可以适应许多不同的构象
　　某些侧链构象是能量有利的
　　许多蛋白质含固有的金属原子
　　结论
　第2章 蛋白质结构的模体
　　蛋白质的内部是疏水的
　　α螺旋是一种重要的二级结构元件
　　α螺旋是一个偶极矩
　　β片层通常含有平行或反平行的β折叠链
　　环区位于蛋白质分子的表面
　　蛋白质的立体结构图突出二级结构
　　拜年图对蛋白质结构的分类有用
　　二级结构元件被连接，形成简单的模体
　　发夹β模体经常出现在蛋白质结构中
　　β-α-β模体含有两股平行β折叠链
　　蛋白质分子被组织在一定的层次结构中
　　大的多肽链被折叠到几个结构域中
　　结构域由结构模体构成
　　一些简单的模体组合形成复杂的模体
　　蛋白质结构可以分为三种主要的类型
　　结论
　第3章 α结构域的结构
　　卷曲之卷曲的α螺旋含有重复的七氨基酸序列模式
　　四螺旋捆是α类型蛋白质中常见的域结构
　　α螺旋结构域有时大而复杂
　　珠蛋白折叠模式出现在肌红蛋白和血红蛋白中
　　几何因素决定α螺旋的排列
　　一段α螺旋的脊与邻近螺旋的沟相配
　　珠蛋白折叠模式在进化过程中被保留下来
　　疏水的内部被保留
　　螺旋的运动适应内部侧链的突变
　　镰状细胞血红蛋白产生对疟疾的抗性
　　结论
　第4章 α/β结构域的结构
　第5章 β结构
　第6章 折叠和柔性
　第7章 DNA的结构
第二部分 结构、功能和工程
　第8章 原核生物通过螺旋-转角-螺旋模体的DNA识别
　第9章 真核生物转录因子对DNA的识别
　第10章 专一转录因子属于几个家族
　第11章 酶催化的一个例子：丝氨酸蛋白酶
　第12章 膜蛋白
　第13章 信号转导
　第14章 纤维状蛋白质
　第15章 免疫系统对外来分子的识别
　第16章 球状病毒的结构
　第17章 蛋白质结构的预测、工程化和设计
　第18章 蛋白质结构的测定
万维网上的蛋白质结构信息
参考文献
索引