素食圣经

副标题：无

作者：（美）戴维斯，（美）梅琳娜　著，郭雯　译

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ISBN：9787535959768

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简介

简介

你以为吃素就是简单地不吃肉、不吃鱼？你以为只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更养生？你对吃素可能存在很多误解。事实上，选择吃素而不注重饮食搭配，极易导致营养不良，引发各种问题，反而危害身心健康。正确素食的关键，不在于不吃什么，而在于知道该多吃什么。布兰达·戴维斯和威桑托·梅琳娜，不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。在本书中，他们结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。自出版以来，本书早已成为全球素食主义者人手一册的营养圣经。翻开本书，切身感受素食带来的积极改变，让身心轻盈而纯净。　　本书适合人群：　　1.素食实践者，却没有收获理想的健康效果；　　2.想要尝试素食的所有人，包括老年人、青年人、孕妇、运动员，乃至孩童；　　3.特别适合各种慢性病缠身的人群。

第一章素食主义起源
第二章素食饮食的健康解读
第三章素食营养关键之一：植物蛋白质
第四章素食营养关键之二：脂肪
第五章素食营养关键之三：糖类
第六章素食营养关键之四：矿物质
第七章素食营养关键之五：维生素
第八章素食营养关键之六：植物化学物
第九章素食膳食指南
第十章孕期和哺乳期的素食对策
第十一章成长中的素食人士：从出生到青少年时期
第十二章老年人的素食对策
第十三章超重人士的素食对策
第十四章饮食失调症人群的素食对策
第十五章体重不足人士的素食对策
第十六章运动员的素食对策
第十七章素食主义者的人际交往策略

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