粮食加工与综合利用工艺学

副标题:无

作   者:郭祯祥

分类号:

ISBN:9787534976728

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简介


《粮食加工与综合利用工艺学》内容分为6章,包括粮食及其品质,粮食加工前处理,稻谷、小麦、玉米、杂粮的加工和综合利用等。

目录


1 粮食及其品质/(1)

1-1 概述/(1)

1-2 粮食籽粒的形态结构 /(3)

1-3 粮食的物理特性与加工品质/(14)

1-4 粮食的化学成分与营养品质/(25)

1-5 粮食的食用品质/(52)

2 粮食加工前处理/(76)

2-1 概述/(76)

2-2 风选/(81)

2-3 筛选/(89)

2-4 比重分选/(111)

2-5 精选/(124)

2-6 磁选/(139)

2-7 表面处理/(144)

2-8 调质处理/(154)

3 稻谷加工/(167)

3-1 概述/(167)

3-2 砻谷及砻下物分离/(170)

3-3 碾米/(196)

3-4 成品及副产品整理/(219)

3-5 稻谷加工工艺流程设计/(241)

4 小麦加工/(256)

4-1 概述/(256)

4-2 研磨/(269)

4-3 筛理/(307)

4-4 清粉/(332)

4-5 小麦制粉流程/(342)

4-6 制粉工艺设计/(362)

5 玉米干法加工/(371)

5-1 玉米的清理与水汽调节/(371)

5-2 玉米脱皮、脱胚与破糁/(374)

5-3 玉米制粉工艺/(378)

6 杂粮加工/(384)

6-1 高粱加工/(384)

6-2 粟加工/(390)

6-3 大麦加工/(394)

6-4 燕麦加工/(401)

6-5 荞麦加工/(410)


【书摘与插画】

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粮食加工与综合利用工艺学
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