Coffee all-rounders

副标题：无

作者：(日)富田佐奈荣著;李迎春译

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ISBN：9787538455809

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简介

简介

本书内容全面系统，涵盖了咖啡师职业描述，咖啡文化，制作咖啡常用设备和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，热咖啡的冲泡，意式咖啡的冲调及奶泡的制作，咖啡拉花、奶油的制作，多种经典咖啡的调制等。

PART 1 美昧咖啡的冲泡
如何冲泡美味的咖啡
咖啡豆的烘焙
咖啡豆的研磨
滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡最
大极限的风味
虹管咖啡煮沸器——享受气氛
滴注式咖啡壶——意大利风味
浓缩咖啡器
饮用冰咖啡
咖啡与牛奶的美味关系

PART 2 花式咖啡的制作
牛奶咖啡
拿铁咖啡
卡布奇诺咖啡
两种花样卡布奇诺咖啡
玛琪雅朵咖啡
拿铁－玛琪
雅朵咖啡
维也纳咖啡
佛兰德咖啡
越南咖啡
爪哇摩卡咖啡
康宝蓝咖啡
混合咖啡
英式咖啡
柠檬咖啡
咖喱咖啡
小豆蔻咖啡
械糖摩卡咖啡
薄荷咖啡
蛋酒咖啡
荷兰焦糖咖啡
柑曼怡香橙干邑甜酒咖啡
巴西咖啡
蜜奶咖啡
三重甜蜜咖啡
悬钩子摩卡咖啡
棉花软糖咖啡
花生咖啡
爱尔兰奶油口味拿铁咖啡
香料咖啡
亚洲式咖啡
芝麻牛奶咖啡
甜酒卡布奇诺咖啡
冰牛奶咖啡
冰拿铁咖啡
冰卡布奇诺咖啡
冰维也纳咖啡
浓缩冰咖啡
冰昂列咖啡
白色浓缩冰咖啡
冰爪哇摩卡咖啡
鸡尾咖啡
生姜漂浮冰咖啡
乌饭树浆果冰拿铁咖啡
漂浮咖啡
牛奶苏打咖啡
漂浮冰摩卡咖啡
柑曼怡香橙干邑甜酒冰咖啡
甜点冰咖啡
意大利冰咖啡
摩卡霜冻咖啡
香蕉浓缩咖啡
热带风情拿铁咖啡
冰可可咖啡
摩卡冰激凌咖啡
芒果漂浮冰咖啡
冰摩卡拿铁咖啡
豆浆拿铁咖啡
冰抹茶卡布奇诺咖啡
日落咖啡
杏仁牛奶咖啡
咖啡与鲜奶油的美味关系

PART 3 与咖啡搭配的甜点
杜林布丁
明胶芝士蛋糕
奶油馅点心和巧克力棒糕
草莓法式吐司
意大利咖啡饼干（2种）
咖啡戚风蛋糕
棒状芝士蛋糕
女士之吻饼干
水果油酥千层糕（3种）
美式曲奇饼（2种）
美式松饼（2种）
经典布朗尼
巧克力小蛋糕
咖啡与糖的美味关系

PART4 咖啡豆的门遭
咖啡豆的产地
精选咖啡豆目录
独创混合咖啡的制作
挑战自己——自己烘焙咖啡豆
咖啡与咖啡杯的美味关系
……
PART 5 咖啡器皿与咖啡器具
PART 6 咖啡杂学讲座

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