老年人膳食原则和常见营养问题

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作者：上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室　著

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ISBN：9787030443953

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简介

简介

　　在生命的旅程中，衰老伴随着生命的进程不可逆转地进入每个人的生活，老年人由于生理和代谢的变化使得对营养素的吸收、利用效率和程度均与青壮年时期不同，在量和侧重点上也有所不同，有着老年期的特殊的营养需求。平衡膳食、合理营养是老年人健康饮食的核心，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要的作用。随着生活水平的提高，老年人对如何吃怎样吃越来越关心，而营养知识的匮乏又导致许多老年人不知道如何去健康膳食，何蓉蓉主编的本书共分上、下两册，从老年人生理特点和营养需要、膳食指南、营养措施、营养食谱的设计、老年人常见营养性疾病等几方面内容进行了介绍，以帮助老年人科学管理日常饮食，合理营养，延缓衰老。

第一章老年人的膳食措施
简明学习
平衡膳食的基本概念
老年人的膳食措施
互动学习
第二章老年人营养食谱的编制方法
简明学习
计算法
食物交换份法
老年人食谱示例
互动学习
第三章老年人常见营养问题——营养素缺乏
简明学习
骨质疏松症
铁缺乏与贫血症
老年人营养不良
抗氧化物质缺乏
互动学习
第四章老年人常见营养问题——营养过剩
简明学习
膳食因素与高血压
膳食因素与糖尿病
营养过剩与肥胖症
脂肪过剩与高脂血症
高尿酸血症与痛风
互动学习
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