简介
饮食生活编委会编写的这本《巧手做主食》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了7类家常主食的制作方法，包括：米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。本书突出食谱的实用性、简洁性和阅读性，每道主食不仅配有精美图片，还介绍了主食的口味和操作时间等内容，针对典型食例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
目录
下厨须知
家常主食常用面团
发酵面团
油酥面团
水调面团
其他面团
家常主食成型手法
搓条和下剂
制皮
制作成型
家常主食基本馅料
Part 1 米粥
……
Part 2 米饭
Part 3 面条
Part 4 包子·饺子
Part 5 馒头·花卷
Part 6 饼
Part 7 糕点
家常主食常用面团
发酵面团
油酥面团
水调面团
其他面团
家常主食成型手法
搓条和下剂
制皮
制作成型
家常主食基本馅料
Part 1 米粥
……
Part 2 米饭
Part 3 面条
Part 4 包子·饺子
Part 5 馒头·花卷
Part 6 饼
Part 7 糕点
巧手做主食
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