简介
《学做特色风味菜》内容简介：您一定有过这样的经历。美食当前，大快朵颐的时候心生感叹：我要是能做出这样的美食该有多好啊！亲戚朋友聚会，看着别人在厨房大显身手的时候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就没有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多。哪怕是一道也足以为您赚足面子。本套书包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜，内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片。让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。一本书。让您烹饪的不仅是菜肴，更是精彩的生活；一本书，让您展示的不仅是手艺，更是独特的魅力；一本书，让您带给大家的不只是味蕾的满足，还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程，成为厨房中从容的主角。
目录
第一章 正宗川菜
川味蔬菜
鱼香茄条
家常豆腐
口蘑椒油小油菜
冬阴功双鲜
酸菜小竹笋
麻香七味茄子
香煎茄片
辣炒萝卜干
金沙四季豆
剥皮辣椒
酱烧冬笋
×O酱炒茭白
鱼香空心菜
麻辣冬瓜块
鱼香藕合
麻辣苘蒿
鱼香南瓜
香辣土豆丝
炝扁豆
干煸青椒苦瓜
油辣香菇
豆豉苦瓜
川味肉菜
水煮肉片
麻辣肉丁
豆豉羊肉末
麻辣猪肝
香味回锅肉
香辣锅巴片
辣子肉丁
黑胡椒牛柳
孜然肉片
乡村稻香骨
粗粮排骨
红油牛筋
干烧蹄筋
商芝肉
双椒肉
麻辣牛肉干
洋葱炒猪肝
鱼香肝尖
笋炒五花肉
四川腊肉
椒麻牛肉丁
五圆蒸羊肉
五香驴肉
香辣手撕鸡
黄瓜烧鹅肉
香辣鸡胗
农家板鸭
水晶鸭方
五香风肉
铁板煎三黄鸡
罐罐鸡
钵钵鸡
瓦罐煨牛肉
咸烧白
老干妈牛肉
火爆牛骨髓
红油羊肚
软炸里脊条
尖椒牛肉
腌鲜椒炒肉
辣炒五花肉
泡菜回锅肉
泡椒猪脆骨
酸辣碎米肉
小笼蒸牛肉
川味水产
宫保鲜贝
干烧虾仁
蜜汁鳝球
辣酒煮花螺
相思鲈鱼
干煸鳝鱼
豆豉鱼
泡豇豆鱼丁
酸菜豆腐鱼
蒜辣牡蛎
白汁鱼肚
葱酥鲫鱼
蒜香鲳鱼
干烧明虾
红烧甲鱼
辣子田螺
泡菜鱼
泡椒鱼头
……
第二章 特色湘菜
第三章 风味粤菜
第四章 招聘东北菜
川味蔬菜
鱼香茄条
家常豆腐
口蘑椒油小油菜
冬阴功双鲜
酸菜小竹笋
麻香七味茄子
香煎茄片
辣炒萝卜干
金沙四季豆
剥皮辣椒
酱烧冬笋
×O酱炒茭白
鱼香空心菜
麻辣冬瓜块
鱼香藕合
麻辣苘蒿
鱼香南瓜
香辣土豆丝
炝扁豆
干煸青椒苦瓜
油辣香菇
豆豉苦瓜
川味肉菜
水煮肉片
麻辣肉丁
豆豉羊肉末
麻辣猪肝
香味回锅肉
香辣锅巴片
辣子肉丁
黑胡椒牛柳
孜然肉片
乡村稻香骨
粗粮排骨
红油牛筋
干烧蹄筋
商芝肉
双椒肉
麻辣牛肉干
洋葱炒猪肝
鱼香肝尖
笋炒五花肉
四川腊肉
椒麻牛肉丁
五圆蒸羊肉
五香驴肉
香辣手撕鸡
黄瓜烧鹅肉
香辣鸡胗
农家板鸭
水晶鸭方
五香风肉
铁板煎三黄鸡
罐罐鸡
钵钵鸡
瓦罐煨牛肉
咸烧白
老干妈牛肉
火爆牛骨髓
红油羊肚
软炸里脊条
尖椒牛肉
腌鲜椒炒肉
辣炒五花肉
泡菜回锅肉
泡椒猪脆骨
酸辣碎米肉
小笼蒸牛肉
川味水产
宫保鲜贝
干烧虾仁
蜜汁鳝球
辣酒煮花螺
相思鲈鱼
干煸鳝鱼
豆豉鱼
泡豇豆鱼丁
酸菜豆腐鱼
蒜辣牡蛎
白汁鱼肚
葱酥鲫鱼
蒜香鲳鱼
干烧明虾
红烧甲鱼
辣子田螺
泡菜鱼
泡椒鱼头
……
第二章 特色湘菜
第三章 风味粤菜
第四章 招聘东北菜
学做特色风味菜
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