家常汤煲

副标题：无

作者：《天天饮食》栏目组丛书编委会主编

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ISBN：9787543662087

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简介

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨乐趣，品生活真味。《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。如今，《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《天天饮食》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。

1 煲汤知识
煲汤常用器具
煲汤常用原料
煲汤时调料的应用
煲汤时原料入锅的顺序
煲汤的火候
煲汤巧用水
几种简易高汤的制作
家常煲汤小窍门

2 清香蔬果汤
丝瓜竹荪汤
莲藕竹荪冬菇汤
金银双花茶
金银花双豆饮
莲子鲜奶露
板栗羹
金玉羹
莲藕栗子汤
王米番茄汤
白萝卜番茄汤
牛肉番茄汤
什锦水果羹
西米露
八果羹
雪梨银耳百合汤
苹果百合番茄汤

3 浓香畜肉汤
玉米贡丸汤
山药煲排骨
排骨海带汤
黄豆排骨汤
黄豆榨菜排骨汤
老藕炖排骨
徽州一罐香
黄豆猪手煲
补气猪手汤
银木猪蹄汤
金锖猎酶汤
莲子煲猪肚片

4 美味禽蛋汤
沙锅云吞鸡
松蘑炖鸡
参鸡汤
西湖莼菜汤
酸菜鸡丝汤
豆苗滑炖鸡
乌鸡白凤汤
淮杞煲乌鸡
蛋皮饺子冬瓜汤
煲仔酸菜鸡肾
冬瓜薏米煲老鸭
火腿炖老鸭
绿茶饺炖水鸭
冬菇煲老鸭
乳鸽胡辣汤
醋椒鸭架汤
核桃山药炖乳鸽
肉桂肥鸽

5 鲜香水产汤
柠檬煮草鱼
雪菜双豆煮带鱼
木瓜酸汤银鳕鱼
山菌泡菜煮鳜鱼
苦瓜黑鱼汤
醋椒黑鱼汤
枸杞红枣煮生鱼
青豆鱼头汤
鸡油鱼头汤
清汤香菇甲鱼
雪菜煮鲜虾
西式虾仁汤
雪菜豆腐虾汤
什锦海鲜煮泡菜
海鲜山珍汤
银耳三鲜
木耳海参汤
清炖参鸡汤
首乌海参大枣汤

6 营养菌豆汤
家庭自制豆浆
成豆浆
泰山豆腐花
干贝云丝豆腐羹
牡蛎豆腐汤
酸辣豆腐羹
西施豆腐羹
梨花豆腐汤
蟹粉辽参豆腐羹
黑木耳大枣汤
培根奶油蘑菇汤
蘑菇肉丁汤
茄汁炖蘑菇
双菇木耳汤
番茄蘑菇汤
金针菇牛肉汤
红枣金针菇汤

7 养生滋补汤
莲藕双圆汤
莲子银耳炖雪梨
莲子银耳菠菜汤
苁蓉花生炖凤爪
人参汽锅鸡
当归姜母鸭
银杏炖仔鸭
马蹄玉米煲老鸭
鸭血粉丝汤
毛血旺
豆腐鳝片羹
白鳝炖银耳
毛肚煲黄豆芽
白玉鸭血虾仁煲
归参煨黄鳝
田七红枣煲生鱼
草鱼冬瓜汤
汆乌鱼

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