远古的时候，云南的西部处在古特提斯多岛洋结构上，那时这里是一个 广大的区域，陆地和海洋交错，气候温热，雨量充沛。大约5000万年前，就 在恐龙灭绝的时候，种子植物以及茶所属的山茶属植物就在这里诞生了。随 着喜马拉雅造山运动，这里受到印度洋板块的挤压和扭曲，形成川滇纵谷和 云贵高原，分割出许多小地貌和小气候区，这些小的气候区既促进了茶组植 物的发展，也阻止了第四纪冰川的侵袭，客观上保存了大叶种茶树这一最古 老、最独特的资源。 三国时期，南中(即今滇中、滇西及贵州西部地区)的茶子已很有名。晋 代傅巽在《七诲》中将之与大宛国的苹果(宛柰)、天竺的冰糖(西极石蜜)等 物并称为一时之名产。唐代人樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中写到： “茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之” 。银生城是当时统治云南的南诏王所建，地辖今元江县、镇沅县、景东县、 澜沧县以及西双版纳州，与后来的普洱茶的主产区大体吻合。 唐代，吐蕃在青藏高原崛起。唐王朝实行和亲政策，嫁文成公主于藏王 松赞干布，并以茶叶作陪嫁，开西藏饮茶之风。由于茶有消滞去腻之效，茶 中所含的咖啡因能提神醒脑，茶多酚可刺激口腔分泌唾液，生津止渴，加以 茶中所含的维生素B和维生素c能补充藏区蔬菜缺乏所造成的维生素不足，因 此，茶成为藏民不可一日或缺的饮料。吐蕃不产茶，为了得到茶叶，他们必 须以藏产良马、虫草、麝香等物与产茶地区交换。吐蕃人勇猛善战，从他们 在高原崛起时起，就一直是中央政府的一大威胁。同时，在北方的不断征战 使中央政府需要大量战马。云南除藏区产马外，大理马也相当有名。为了以 较低的价格获得良马，并以茶叶作为政治商品，控制各边地少数民族，中央 政府规定茶叶专卖，民间走私处以重罚甚至死刑。每年川陕各茶马司以一定 的价格与吐蕃交换战马，并以优惠的价格与各归附少数民族交换马匹(后者 称羁縻马)及其他物品。宋代，更在静江(今广西桂林)设茶马司，用两广茶 叶及丝绸等物与大理国、自杞国交换战马(自杞战马也可能来自大理)。可见 ，唐宋时期，云南并不产茶，即使有少量的茶叶采摘，也远未形成商品。大 量广西茶经特磨道(今云南广南)、自杞国(今贵州安龙布依族苗族自治县)进 入滇池及大理地区。 尽管有很多资料证明云南的先民们很早就有目的地选择、优化、驯育茶 树，并且在植物分类上云南的普洱茶种也一直存在，但与后期普洱茶相似的 概念一直到元代都还没有形成。《元史》(1370年编纂)虽然提到过大叶茶， 但仍将云南列入不产茶的行省；明初云南茶课(见《明会典》，1502～1587 年编纂)为十七两三钱一分四厘，也属不产茶之列。然而这种状况很快就被 改变了。 对云南来说，明朝是一个特殊的时期，大量屯田士卒的进入，流官制度 ，与中原广泛接触和人员的融合，物资、生产技术的交流加快了云南茶叶加 工技术的进步并刺激了广泛的社会需求，使普洱茶异军突起，“世庶所用皆 普茶”(《滇略》语)。这里所说的普茶是否为普洱茶，我觉得不应该有分歧 ，注意到明刘文征《滇志》的说法：“(由镇沅府)又行二日，始达车里宣慰 司之界。行二日，至车里之普耳山，其山产茶。又有一山耸秀，名光山，有 车里头目居之，蜀汉孔明营垒在焉。又行二日，至一大川原，广可千里，其 中养象，其山亦为孔明寄箭处。又有孔明碑，苔泐不辨字矣。又行四日，始 到车里宣慰司”(明朝普耳的“耳”没有三点水，普耳山一般认为就是现在 普洱县城西边的西门山)。在清代官府的《再禁办茶官弊檄》中亦有“需用 普茶，果肯平价足银，附近茶山，皆有聚集之处，尽可买卖”。这里的附近 是指思茅、普洱附近。可见，普茶就是普洱茶。清人阮福《普洱茶记》：“ 所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山 六处，日倚邦，日架布，日熠崆、日蛮砖、日革登、日易武。”说普洱不产 茶，普洱茶是以普洱府是普洱茶的集散地而命名的是不准确的，至少到雍正 年问，普茶还是包括普洱、思茅附近的茶的。明代，普洱还在车里的统治之 下，普耳山应是车里通往景东(贡道)的要道，离车里宣慰司驻地还有6天的 路程，尽管车里的茶叶也需要从普耳山出境，但当时普耳山确实产茶，而普 洱茶之名也就因此山而生。天启年问，云南茶叶生产开始飞速发展。由于普 茶产量的增加，景东府“新增茶税银一百二十五两”(刘文征，《滇志》，1 621～1627年编纂)。中央政府因为注意到茶叶产量的增加，开始以赋税对之 进行调节了。可以推算，那时经由景东府进入滇中的茶叶在四百担以上(按 每担上税银三钱记)。当时，由于元江等地还在另一些土司的统治下，道路 并不畅通，普洱茶只能经由镇沅至景东，在景东纳税领引经大理转销鹤庆和 滇中的昆明等地。 P3-5