简介
《食品雕刻教与学》丛书主要具有以下特点：
一、意识超前、思想领先。丛书体现了作者对食品雕刻的新认知、新感触、相信它会把读者领入食品雕刻艺术的新境界。作者对烹饪、民俗、工艺美术、食品原料、历史地理、建筑设计等方面的知识进行了不懈地钻研和探索，并不断地开拓和创新，其刀法精炼，技法娴熟雕刻作品的构思巧妙，造型生动、富有灵气和创意、常有与众不同处。
二、形式新颖、内容详尽。丛书在内容和形式上独具匠心，另辟蹊径，它将花卉、禽鸟、人物、哺乳动物、龙凤、面塑等众多题材分列开来，独自成册、进行发了较为详尽的阐述。
三、技法独特、造型巧妙。书中除了讲述戳刀法、旋刀法、直刀法、揉搓法、挤压法等常规刀法外，还着重讲述了划刻法、镂雕法、抖刀法、包裹法、填充法等新技法，这些技法简单易学、实用性强、便于操作、能使读者更快更好地掌握和运用食品雕刻技艺。
目录
第一章 龙凤雕刻基础知识
第一节 龙凤的造型特征
第二节 龙凤的种类和常见姿态
第三节 龙凤的雕刻
第二章 龙凤造型制作图解
第一节 龙的制作
第二节 凤的制作
第三章 龙凤造型作品精选
单龙造型
面贴小龙
龙九子
龙变化
龙组合
单凤造型
双凤造型
凤变化
龙凤组合造型
第一节 龙凤的造型特征
第二节 龙凤的种类和常见姿态
第三节 龙凤的雕刻
第二章 龙凤造型制作图解
第一节 龙的制作
第二节 凤的制作
第三章 龙凤造型作品精选
单龙造型
面贴小龙
龙九子
龙变化
龙组合
单凤造型
双凤造型
凤变化
龙凤组合造型
食品雕刻教与学,龙凤造型
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