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简介
目录
目录
出版说明
前言
蔬菜豆腐
金银蛋烩时菜
蒜子瑶柱豆苗
绣球瓜脯
桂鱼虾干泡丝瓜
冬瓜羹
香荽鱼松酿银萝
桂林百花煎芋饼
日式蟹柳扒鲜草菇
榄菜肉松鲜竹笋
XO酱锅煽豆腐
酥炸纸包豆腐
虾仁玉子豆腐
葡汁煎酿豆卜
禽畜肉类
双菇肉茸魔芋丝
鲜茄肉茸脆锅巴
香虾蒸滑肉
香酥卷筒猪扒
香槟骨
黑椒西芹咸熏腿
鲜百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳丝
香煎鲜果牛柳卷
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鲜竹什锦鸡扎
麻辣香脆鸡球
香茅椰汁鸡
炸乳香鸡翼
烧汁?乳鸽
美味蛋品
瑶柱鸡粒蒸滑蛋
酸辣虾仁烘蛋
香煎四宝奄列
鱼鲜水产
黑椒鳝球
松子鱼块
葱油淋桂鱼
西汁银鳕 鱼
椒盐三文鱼头
香煎虾饼
咕噜虾船
翡翠虾松
铁板串烧明虾
上汤炸面?花蟹
姜汁烧青口
咖喱海鲜煲
竹笙海鲜羹
附录
本书常用的物料
出版说明
前言
蔬菜豆腐
金银蛋烩时菜
蒜子瑶柱豆苗
绣球瓜脯
桂鱼虾干泡丝瓜
冬瓜羹
香荽鱼松酿银萝
桂林百花煎芋饼
日式蟹柳扒鲜草菇
榄菜肉松鲜竹笋
XO酱锅煽豆腐
酥炸纸包豆腐
虾仁玉子豆腐
葡汁煎酿豆卜
禽畜肉类
双菇肉茸魔芋丝
鲜茄肉茸脆锅巴
香虾蒸滑肉
香酥卷筒猪扒
香槟骨
黑椒西芹咸熏腿
鲜百合蜜糖豆炒牛柳
沙茶金菇西冷牛柳
海蜇拌牛柳丝
香煎鲜果牛柳卷
中式牛仔骨
西湖牛肉羹
夏威夷小炒
鲜竹什锦鸡扎
麻辣香脆鸡球
香茅椰汁鸡
炸乳香鸡翼
烧汁?乳鸽
美味蛋品
瑶柱鸡粒蒸滑蛋
酸辣虾仁烘蛋
香煎四宝奄列
鱼鲜水产
黑椒鳝球
松子鱼块
葱油淋桂鱼
西汁银鳕 鱼
椒盐三文鱼头
香煎虾饼
咕噜虾船
翡翠虾松
铁板串烧明虾
上汤炸面?花蟹
姜汁烧青口
咖喱海鲜煲
竹笙海鲜羹
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