简介
本书介绍了凉拌菜这种大家最为认可和熟悉的养生饮食法，结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同功效，进行了科学的搭配，做成各款凉拌菜，并详细介绍了各款凉拌菜的制作方法及保健功效，并就重点步骤配了图。全书分为6大章节，分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜，希望广大读者可以通过选择最适合自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。
目录
上火，上火，最宜凉拌菜心有“火”吃点苦味的食品心火旺有什么表现适宜降心火的食物肝有“火”多吃绿叶蔬菜肝火过盛有什么表现适宜降肝火的食物脾有“火”要多食生津液的食物脾火过旺有什么表现适宜降脾火的食物胃有“火”宜饮食清淡胃火炽盛有什么表现适宜降胃火的食物肺有“火”多吃性凉润燥的食物肺火旺有什么表现适宜去肺火的食物肾“火”旺多吃补肾生精的食物肾火旺有哪些表现适宜去肾火的食物第1章 做好凉拌菜的秘诀拌、炝、腌、卤、冻、酱选对宜生食的菜凉拌菜八大配料凉拌菜常用调味汁凉拌菜制作中的禁忌凉拌菜的多种摆盘装饰方法凉拌更营养，越吃越健康第2章 每种体质都有适合自己的凉拌菜自测体质选凉菜平和体质红油笋丝芥末墩儿木耳拌黄瓜菠菜拌粉丝素拌三丝拌萝卜苗阳虚体质老虎菜卤牛腱五香花生香椿苗拌核桃仁凉拌韭菜茴香豆气虚体质香卤黄豆洋葱拌木耳姜汁芸豆麻辣鸡丝芝麻拌芋头果味浸山药阴虚体质芥末金针菇油泼春笋片蜇皮金针菇核桃仁拌芹菜春笋白拌鸡血瘀体质清爽藕片山楂藕片蒜香海带浇汁小油菜桂花莲藕……第3章 四季凉拌菜第4章 平衡身体五脏的凉拌菜第5章 生机饮食保健康
爽口凉拌菜最养生
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