简介
戴永明 1956年6月生，宁波人。中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，中国名厨专业委员会委员，浙江省名厨专业委员会副主任，宁波市名厨专业委员会主任，浙江商业技师学院高级教师。曾任宁波夜泊楼大酒店、倍司大酒店、汉通大酒店技术顾问，现任宁波南苑集团技术顾问。 1972年从厨，从事烹饪研究与实践40年，长期来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索宁波菜创新之路、引领宁波菜发展，对宁波菜的承前启后、发扬光大作出了重要贡献。 1994年初，将传统宁波菜、家常宁波菜、创新宁波菜揉合在一起，率先在宁波市场推出，使整个宁波菜格局为之一新，引起了很大轰动效应，并逐渐演变成新宁波菜；1997年编著出版了宁波历史上第一本宁波菜谱《宁波菜与宁波海鲜》，使宁波菜得以理论化、系统化；1999年任宁波代表团领队兼教练，率队赴京参加第四届全国烹饪技术比赛，以全国总分第二名的成绩获团体金奖，这使宁波菜在大型比赛中登上了较高层次；2001年带领宁波汉通集团厨师，率先携宁波菜新模式登陆大上海，使上海滩掀起了争做宁波菜的高潮，并波及了长三角地区，影响至今。在长期的烹饪教育与实践中还培养了一大批烹饪技术人才，现在他们已成为宁波餐饮行业的技术精英。 曾任宁波市创新菜大奖赛裁判长，浙江省第二、第三、第四、第五、第六届烹饪大赛裁判长、副裁判长，全国海鲜烹饪技术比赛评委，全国淮扬菜比赛评委，第五届全国烹饪大赛评委。 参与了《浙江新菜》、《中国浙菜》编写工作，并获“中华金厨奖”、“中国烹饪大师金爵奖”、“浙江省首届首席技师”、“浙江省餐饮烹饪特殊贡献奖”、“浙江省餐饮烹饪功勋人物”等荣誉。
目录
戴永明熊均苗陈洪钧钱甬杨晓蝾毛红辉陈继波严祥和李伟良余友祥周朝晖傅振贤王福林崔光明朱小光江中民严珑陈继胡国军汪伟虎胡国良林军汪孟君周宏斌水锡峰林晖王进吕程斌应刚锋万民欢娄文照冯伟民洪晓勇李晋孙庆张后达陈建友楼承斌童张波柴建峰毛建红吕之明张忠其郑建平童海波刘劲松楼渊林旭斌董宁李阳辉
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