餐饮英语口语一本通

Part I  Reservations预约
  Unit 01 预约订位
    1 Making a Reservation预约订位
    2 Booking Online网上预约
    3 Canceling a Reservation取消订位
    4 Talking about Reservations沟通预约事宜
  Unit 02 在接待柜台
    1 Seat Arrangement座位配置
    2 Planning Seating安排座位
    3 Answering the Phone接听电话
    4 Guest Interaction与客人互动
  Unit 03 公司聚会
    1 Banquet Reservation宴会订位
    2 Cocktail Hour Arrangements鸡尾酒会安排
    3 Menu Discussion讨论菜色
    4 Final Seating and Menu Discussion最终的座位安排与菜单讨论
  Unit 04 假日订位
    1 Valentine’s Day情人节
    2 Christmas Dinner圣诞晚餐
    3 New Year’s Eve跨年夜
    4 Mother’s Day母亲节
  Unit 05 私人宴会
    1 Birthday Party生日派对
    2 Wedding Reception婚宴接待
    3 Personal Party个人派对
    4 Matchmaking Party相亲晚会
Part II  Upscale American Restaurant高档美式餐厅
  Unit 06 服务生准备
    1 Table Setting餐桌摆设
    2 Station Setup餐柜的准备
    3 Kitchen Setup厨房准备
    4 Taking Payment结账
  Unit 07 用餐服务
    1 Service Briefing and Specials服务简报与主厨精选
    2 Appetizers and Entrees开胃菜和主菜
    3 Drinks饮料
    4 Desserts and After-Dinner Drinks甜点及餐后饮料
  Unit 08 服务生培训
    1 Talking toTables点餐接待
    2 Recommending Dishes推荐菜色
    3 Restaurant Promotions餐厅促销活动
    4 Providing Professional Advice提供专业建议
  Unit 09 厨房见习
    1 Understanding Special Ingredients了解特殊食材
    3 Cooking Methods烹调方式
    4 Timing and Placing Orders上菜时机与厨房下单
    5 Interaction between Cooks and Waiters厨师与服务生的互动
  Unit 10 食材管理与餐厅清洁
    1 Ordering Food采购食材
    ……
Part III Chinese Restaurant中式餐厅
Part IV European Restaurant欧式餐厅
Part V Personnel Management人事管理
Part VI Condition Handling状况处理