简介
20世纪的中国文人怀乡散文中,“故乡的食物”是其永恒的主题。评论他们背井离乡,漂泊异域,只能通过抒写个体生命的味觉记忆,在乡愁与食物的天然联系中,凸显自己对传统文化的坚持。梁实秋的豆汁儿,唐鲁孙的豌豆黄,张晓风的酸梅汤,董桥的凉拌小菜,大多是些以俗为雅的日常吃食。文人们或引用前人著述,或述说对故乡风物的一往情深,在说味与口味中,体现可贵的平民精神,在味觉与语言的关系中,把玩中国语言文化的魅力!说味,玩味,得味,回味……焦桐,1956年生于台湾高雄市。现任教于台湾中央大学中文系。已出版著作《咆哮都市》《失眠曲》《完全壮阳食谱》《我邂逅了一条毛毛虫》等。
目录
焦 桐 绪言/
梁实秋 粥/
唐鲁孙 北平的甜食/
梁容若 豆腐的滋味/
吴鲁芹 鸡尾酒会/
马逢华 馄饨，烫面饺儿，粉浆面/
逯耀东 多谢石家/
陈若曦 酒和酒的往事/
刘大任 鱼香/
张晓风 戈壁、酸梅汤和低调幸福/
董 桥 大将军的凉拌小菜/
周志文 泡沫红茶/
李继孔 三“菜”一生/
梁正居 办桌/
远 人 口腹/
李 黎 食有鱼/
廖玉蕙 排骨面的魅力/
李 昂 黑手党与提拉米苏/
李 潼 鸭輝与糕碴/
杨健一 卖面炎仔/
焦 桐 论吃鱼/
黄宝莲 司命灶君/
卢非易 寻找杯底的秘密/
简 肉欲厨房/
林铨居 煲汤/
陈建志 纽约，美食共和国/
迷 走 玩葡萄酒的方式/
刘富士 蒜头/
杜祖业 緿緿作响的微醺记忆/
琦 君 团圆饼/
林太乙 母爱拌在肉松里/
林文月 萝卜糕/
隐 地 饿/
席慕蓉 刘家炸酱面/
爱 亚 生素情事/
萧 萧 萝卜与萝卜干/
颜昆阳 鱼丸、煎蛋与梦想/
林清玄 冰糖芋泥/
方 杞 母亲的切菜声/
周芬伶 酸柚与甜瓜/
方 梓 嫁茄子/
李 昕 寻常食物好气味/
柯翠芬 酒与补品的故事/
高自芬 地图/
韩良露 阿嬷的滋味/
蔡珠儿 甜菜正传/
陈文玲 台北厨房笔记/
宇文正 来自大食帝国的人/
柯 裕 蛤蜊的气味/
徐国能 刀工/
高翊峰 料理一桌家常/
梁实秋 粥/
唐鲁孙 北平的甜食/
梁容若 豆腐的滋味/
吴鲁芹 鸡尾酒会/
马逢华 馄饨，烫面饺儿，粉浆面/
逯耀东 多谢石家/
陈若曦 酒和酒的往事/
刘大任 鱼香/
张晓风 戈壁、酸梅汤和低调幸福/
董 桥 大将军的凉拌小菜/
周志文 泡沫红茶/
李继孔 三“菜”一生/
梁正居 办桌/
远 人 口腹/
李 黎 食有鱼/
廖玉蕙 排骨面的魅力/
李 昂 黑手党与提拉米苏/
李 潼 鸭輝与糕碴/
杨健一 卖面炎仔/
焦 桐 论吃鱼/
黄宝莲 司命灶君/
卢非易 寻找杯底的秘密/
简 肉欲厨房/
林铨居 煲汤/
陈建志 纽约，美食共和国/
迷 走 玩葡萄酒的方式/
刘富士 蒜头/
杜祖业 緿緿作响的微醺记忆/
琦 君 团圆饼/
林太乙 母爱拌在肉松里/
林文月 萝卜糕/
隐 地 饿/
席慕蓉 刘家炸酱面/
爱 亚 生素情事/
萧 萧 萝卜与萝卜干/
颜昆阳 鱼丸、煎蛋与梦想/
林清玄 冰糖芋泥/
方 杞 母亲的切菜声/
周芬伶 酸柚与甜瓜/
方 梓 嫁茄子/
李 昕 寻常食物好气味/
柯翠芬 酒与补品的故事/
高自芬 地图/
韩良露 阿嬷的滋味/
蔡珠儿 甜菜正传/
陈文玲 台北厨房笔记/
宇文正 来自大食帝国的人/
柯 裕 蛤蜊的气味/
徐国能 刀工/
高翊峰 料理一桌家常/
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