简介
蔡登火、刘洋主编的《前厅服务与管理》适用于高职高专酒店管理专业培养酒店技术技能人才、一线督导和中层管理人才之需，内容翔实，很好地体现了部门服务与管理的实际需要。本书在体例上打破了传统的以部门设置为章节的编写顺序，将酒店前厅工作程序、部门设置和教学需要有机结合进行顺序编排。
全书的编写结合高职高专*新的教育教学理论研究成果，以项目(参观、交流与设计项目活动)引领教学活动，以任务驱动学生学习，活动的设置以实际工作程序和规范为基础，使学生能真正学到实际工作岗位上需要的技能和知识。全书各个模块均设计了多个学习活动，包括参观、交流、设计、案例分析、课后活动等，让学生实地接触酒店前厅部员工和前厅实际工作环境，把理论与实际有机结合起来，学以致用。书中的活动安排体现了校企合作、共同育人的宗旨。
全书的编写结合高职高专*新的教育教学理论研究成果，以项目(参观、交流与设计项目活动)引领教学活动，以任务驱动学生学习，活动的设置以实际工作程序和规范为基础，使学生能真正学到实际工作岗位上需要的技能和知识。全书各个模块均设计了多个学习活动，包括参观、交流、设计、案例分析、课后活动等，让学生实地接触酒店前厅部员工和前厅实际工作环境，把理论与实际有机结合起来，学以致用。书中的活动安排体现了校企合作、共同育人的宗旨。
目录
模块一 前厅部基本认知任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块二 前厅部预订管理任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块三 礼宾服务与管理任务一 职业交流认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块四 前台接待管理任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块五 宾客关系管理任务一 知识链接任务二 校内实训任务三 案例分析任务四 思考题任务五 课后练习任务六 拓展阅读模块六 前厅部信息管理任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块七 前厅部销售管理任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读模块八 房价管理任务一 实地认知任务二 知识链接任务三 校内实训任务四 案例分析任务五 思考题任务六 课后练习任务七 拓展阅读参考文献
前厅服务与管理
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