简介
本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。
目录
总序
前言
模块一 咖啡的故事
模块二 咖啡豆的品种
模块三 咖啡种植及加工
模块四 烘焙咖啡豆
模块五 咖啡的杯测与品鉴
模块六 咖啡与健康
参考文献
参考答案
前言
模块一 咖啡的故事
模块二 咖啡豆的品种
模块三 咖啡种植及加工
模块四 烘焙咖啡豆
模块五 咖啡的杯测与品鉴
模块六 咖啡与健康
参考文献
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