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简介
本书从中、西医两个角度，充分介绍了98种日常生活中常见食物所拥有的不一般的功效及每种食物的营养价值。在如何挑选、保存、制作、进食的注意事项等方面也有很多详细指导。
人一生的饮食总量约60吨，如此大量的食物足以在一定程度上改变人的健康走向。如果我们能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为预防疾病的最好药物。
大众健康丛书的第一部《食物是最好的医药》以预防疾病为宗旨，从12种最主要的引发各种疾病的根本原因出发，开出了最佳食疗方案。
现在这本《食物是最好的医药2：小食物 大功效》由著名临床营养学家、北京协和医院营养科副主任医师于康大夫，根据2005年最新的饮食金字塔，向大家介绍了98种日常生活中常见食物所拥有的不一般的功效，而且是从中、西医两个角度，充分介绍了每种食物的营养价值。在如何挑选、保存、制作、进食的注意事项等方面也有很多详细指导。
全国健康教育首席专家洪昭光评价说：现在，市场上有关营养膳食的书多如牛毛，但营养的精品书却屈指可数。健康科普书贵在“信、达、雅”，难在“三个一”——“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，但本书基本上都做到了，可称得上是健康图更多>>
目录
序
前言
谷类
荞麦/2
玉米/4
小米/6
燕麦/8
大米/10
糯米/12
红薯/14
小麦/16
什么是“食品交换份”
蔬菜及豆类
芦笋/20
卷心菜/22
胡萝卜/24
花椰菜/26
芹菜/28
大白菜/30
茄子/32
大蒜/34
生姜/36
金针菇/38
青椒/40
海带/42
魔芋/44
韭菜/46
莲藕/48
洋葱/50
土豆/52
南瓜/54
萝卜/56
大葱/58
菠菜/60
番茄/62
西葫芦/64
山药/66
豆腐/68
豆芽/70
蚕豆/72
扁豆/74
绿豆/76
豌豆/78
怎么使用“食品交换份” (一)
水果
苹果/82
杏/84
香蕉/86
猕猴桃/88
葡萄/90
山楂/92
大枣/94
柠檬/96
芒果/98
橄榄/100
橘子/102
木瓜/104
桃/106
梨/108
柿子/O
菠萝/112
草莓/114
西瓜/116
怎么使用“食品交换份” (二)
油脂
玉米油/120
猪油/121
橄榄油/122
花生油/124
色拉油/126
香油/128
不同能量的糖尿病饮食内容
奶及乳制品
牛奶/132
酸奶/1 34
奶酪/136
等值奶类食品交换表
鱼禽肉蛋及坚果
牛肉/140
鸡肉/142
鸭肉/144
猪肝(或鸡旰、鸭旰等)/146
羊肉/148
猪肉/150
兔肉/152
鸡蛋/154
松花蛋/156
鲤鱼/158
螃蟹/160
鲫鱼/162
带鱼/164
海参/166
牡蛎/168
平鱼/170
虾/172
鱿鱼/174
甲鱼/l76
腰果/178
板栗/180
花生/182
开心果/184
核桃/186
等值鱼禽肉蛋类食品交换表
调味品、酒精饮料及其他
红糖/190
食盐/192
酱油/193
食醋/194
啤酒/196
白酒/198
葡萄酒/200
蜂蜜/202
茶/204
食物是最好的医药.2,小食物大功效
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