简介
本书以供应链管理的角度对我国猪肉行业进行系统研究，提出了中国猪肉行业供应链管理模型的初步构想，以其能够促进猪肉产品生产的规范化、标准化，增强猪肉制品的有效供给、降低生产成本，最终提高中国猪肉行业的国际竞争力。
目录
第一章 导论||1
第一节 问题和意义||1
第二节 相关研究回顾||4
第三节 本书的组织||14
第二章 供应链管理基本理论||16
第一节 国内外对供应链管理概念的各种论述||17
第二节 供应链管理的形成动因及其在管理学中的地位||21
第三节 供应链管理的主要内容||28
第四节 供应链管理的组织基础——供应链伙伴关系||33
第三章 农产品供应链管理||38
第一节 农产品供应链概述||38
第二节 开展农产品供应链管理的目的||40
第三节 农产品供应链的结构层次分析||41
第四节 农产品供应链的牛鞭效应及其影响||47
第五节 农产品供应链战略||49
第四章 中国猪肉行业供应链总体分析||55
第一节 行业总体分析||56
第二节 猪肉消费状况分析||62
第三节 猪肉生产状况分析||67
第四节 猪肉加工现状分析||76
第五节 国际贸易状况||82
第六节 价格竞争力比较||84
第七节 非价格竞争力的国际比较||89
第五章 猪肉行业供应链实证——以江苏省为例||96
第一节 调研方法设计||96
第二节 江苏省猪肉行业供应链的基本分析||105
第三节 江苏省猪肉行业供应链效率分析||128
第六章 国外猪肉供应链研究||144
第一节 美国猪肉行业供应链||144
第二节 丹麦猪肉行业供应链||150
第三节 加拿大猪肉行业供应链||157
第七章 中国猪肉行业供应链管理模型的构建||160
第一节 中国猪肉行业供应链管理存在的问题||160
第二节 中国猪肉行业供应链管理模型的构建||170
附录（一）参考文献||181
附录（二）猪肉加工行业供应链管理调查表||194
后记||201
猪肉行业供应链管理研究
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