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简介
全书分为食品安全基本知识和分类食品安全注意事项两大部分。前者为读者详解食品安全领域常识，如常见的食物中毒有哪些，预防食源性疾病的五大方法是什么，食品添加剂为我们的生活带来了什么；后者将食物分类，如禽肉类、海鲜类、果蔬类、菌菇类、米面类等，每类食品给出专业的消费指导。全书帮助普通百姓认识食品安全，了解食品安全，从容面对食品安全问题。
目录
食品安全基本知识浅谈食品安全为什么近年来食品安全事件“越来越多”食品安全存在的主要问题是什么哪些问题属于食品安全问题哪些问题属于假冒伪劣问题食物的生物源性危害有哪些典型的食物化学性污染有哪些为什么食源性疾病是我国头号食品安全问题常见的食物中毒有哪些预防食源性疾病的五大方法是什么为什么食品安全要实现“从农田到餐桌”的全程控制如何实现“从农田到餐桌”的全程控制保卫食品安全食品安全能否做到“零风险”“零风险”和“零容忍”是一回事吗食品安全监管工作由谁来做我国食品安全的总体状况怎样，食品安全工作的难点在哪儿食品安全技术支撑工作，主要由谁来做食品安全相关的法律政策有哪些什么是食品溯源和召回制度消费者怎样进行食品安全方面的自我保护有没有简单易行又安全的饮食方案发现食品安全问题如何举报什么是食品安全国家标准什么是食品安全国际标准国际标准比国家标准更安全吗为什么有的食品没有国家标准食品添加剂知多少食品添加剂为我们的生活带来了哪些好处常见食品添加剂有哪些为什么有人拒绝含添加剂的食品苏丹红、三聚氰胺是食品添加剂吗防腐剂本身有没有毒，会造成身体危害吗食品抗氧化剂是什么食品色素有害吗生产厂家为何要在食品中加入增稠剂呢增稠剂会增加血液黏稠度吗食物营养强化剂是什么食品添加剂的使用限量是怎么来的为什么有的食品添加剂没有使用限量谁来为食品添加剂的安全性负责“自己做”就能远离食品添加剂了吗阿斯巴甜会致癌吗长期吃爆米花会得“爆米花肺”吗其他食品安全小常识分类食品安全注意事项禽肉类海鲜类果蔬类菌菇类米面类乳制品调料类饮品类
食品安全100问
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