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简介
本书精选了汪曾祺先生自二十世纪八十年代至九十年代所作的关于饮食文化的散文四十二篇，包括名篇《四方食事》《五味》《家常酒菜》等，主要按照作品的创作时间进行编排，比较全面地展现了汪曾祺对于饮食文化的独特感受和见解。在汪曾祺的笔下，无论是地方风味、民间特色美食还是家常酒菜，都是美食。他像美食家一样细酌慢品，从一道道美食的历史谈到其具体做法以及口感，如话家常，表达了对生活的无限热爱，令人百读不厌。此外，本书还穿插了三十张当代画家李津的画作，图文并茂，可读性极强。
目录
四方食事
口味
切脍
河豚
野菜
关于葡萄
葡萄和爬山虎
葡萄的来历
葡萄月令
泡茶馆
葵·薤
昆明的果品
梨
石榴
桃
杨梅
木瓜
地瓜
胡萝卜
核桃糖
糖炒栗子
故乡的食物
炒米和焦屑
端午的鸭蛋
咸菜茨菰汤
虎头鲨·昂嗤鱼·砗螯·螺蛳·蚬子
野鸭·鹌鹑·斑鸠·鵽
蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋
吃食和文学
口味·耳音·兴趣
苦瓜是瓜吗？
咸菜和文化
宋朝人的吃喝
昆明菜
汽锅鸡
火腿
牛肉
蒸菜
诸菌
乳扇、乳饼
炒鸡蛋
炒青菜
黑芥·韭菜花·茄子酢
马铃薯
鳜鱼
家常酒菜
拌菠菜
拌萝卜丝
干丝
扦瓜皮
炒苞谷
松花蛋拌豆腐
芝麻酱拌腰片
拌里脊片
塞馅回锅油条
其他酒菜
吴大和尚和七拳半
韭菜花
王磐的《野菜谱》
寻常茶话
作家谈吃第一集
萝卜
五味
食道旧寻
米线和饵块
故乡的野菜
食豆饮水斋闲笔
豌豆
黄豆
绿豆
扁豆
芸豆
红小豆
豇豆
蚕豆
豆腐
干丝
肉食者不鄙
狮子头
镇江肴蹄
乳腐肉
腌笃鲜
东坡肉
霉干菜烧肉
黄鱼鲞烧肉
火腿
腊肉
夹沙肉·芋泥肉
白肉火锅
烤乳猪
鱼我所欲也
石斑
鳜鱼
鲥鱼·刀鱼·鱼
黄河鲤鱼
虎头鲨和昂嗤鱼
鳝鱼
昆明的吃食
几家老饭馆
过桥米线·汽锅鸡
米线饵块
点心和小吃
手把肉
贴秋膘
做饭
栗子
草巷口
《吃的自由》序
果蔬秋浓
水果店
果蔬秋浓
逐臭
果园的收获
国风文丛总序
《旅食与文化》题记
面茶
炸弹和冰糖莲子
豆汁儿
菌小谱
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